Custoza DOC 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Eine fast wahnwitzige Komposition weißer Rebsorten, die den hohen Weinverstand der Kellerei Monte del Fra unter Beweis stellt. Dieser Custoza DOC duftet intensiv nach regionalen und tropischen Früchten. Diese setzen sich am Gaumen fort. Hier präsentiert sich der Weißwein trocken und herzhaft mit mineralischen Noten. Ein Custoza DOC, der viele mediterrane Gerichte begleiten kann, aber auch solo als Aperitif ein echter Genuss ist.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Venetien
Boden: Moränenhügelgebiet aus kalk-, ton-, kieshaltigen und sandigen Boden.

HERSTELLUNG

Ernte von Chardonnay, Tocai Friulano, Riesling Italico und Malvasia: erste Dekade im September; Cortese: Mitte September; Garganega und Trebbiano Toscano: erste Dekade im Oktober. Klassische Kaltvergärung der einzelnen Traubensorten. Anschließend eine lange Gärphase des Custoza im Stahltank bei kontrollierter Temperatur.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie diesen Bianco kalt bei 8-10°C.
• Lagerung: Genießen Sie den Custoza von Monte del Fra stets jung.
• Speisen: Der Custoza von Monte del Frá passt sehr gut zu leckeren Gemüse-Antipasti und Pasta-Gerichten. Ein trockener Weißwein zu Krustentieren und Fischen aus Meer und See sowie als Aperitif.

WISSENSWERTES

Das Gebiet für den Bianco di Custoza Wein befindet sich am südöstlichen Ufer des Gardasees. Es umfasst nur rund 1000 ha. Die Rebsorten und deren max. Anteile sind für die Vinifizierung des Custoza DOC genau festgelegt. So entsteht eine leichte und frische Cuvée mit mildem Aromenspiel. Wohl auch deshalb wird der Custoza in Italien manchmal als "vino delle dame“ (dt. Wein der Damen) bezeichnet.