Custoza Superiore DOC 2024

KURZE BESCHREIBUNG

Perfekt komponierte Cuvée aus vier regionalen Rebsorten vom südlichen Gardasee. Der Custoza Superiore DOC von Giarola überzeugt mit Frucht, Frische und angenehmer Aromatik. Auch der Weinkritiker Luca Maroni ist begeistert. Ein Bianco als perfekter und vielseitiger Essensbegleiter.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Venetien
Boden: Mittlere Böden moränischen Ursprungs, kalk- und lehmhaltig, auch kieselig.

HERSTELLUNG

Ernte per Hand zwischen Mitte September und Anfang Oktober zu unterschiedlichen Zeiten. Anfang September Trebbianello und Chardonnay. Ende September: Trebbiano Toscano. Anfang Oktober: Garganega. Die Rebsorten werden getrennt vinifiziert. Kaltmazeration der Trauben für 48 Stunden, Trennung von Schale und Traubenmost. Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16-18°C. Vor der sterilen Abfüllung reift der Bianco mindestens 5 Monate im Stahltank.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie Weißweinbei 8-10°C.
• Lagerung: Der Custoza Superiore DOC behält seine Frische auch noch 2-3 Jahre nach der Lese.
• Speisen: Der Custoza Superiore DOC passt sehr gut zu Risotto und Totellini. Ein perfekter Bianco auch zu See- und Meeresfisch sowie zu frittiertem oder gegrilltem Fisch oder Gemüse.

WISSENSWERTES

Das Gebiet für den Custoza Wein befindet sich am südöstlichen Ufer des Gardasees. Es umfasst nur rund 1000 ha. Die Rebsorten und deren max. Anteile sind für die Vinifizierung des Custoza DOC genau festgelegt. So entsteht eine leichte und frische Cuvée mit mildem Aromenspiel. Wohl auch deshalb wird der Custoza in Italien manchmal als "vino delle dame“ (dt. Wein der Damen) bezeichnet.Ein Custoza DOC mit dem Zusatz Superiore muss vor der Vermarktung eine Reifezeit von mindestens 5 Monaten ab dem 1. November des Erntejahres durchlaufen. Er ist deshalb auch für eine längere Lagerung geeignet.

Das Etikett ist der Firmengründung gewidmet: Alles begann mit einer Reise und geht mit einer Reise weiter, denn Nonno Sante Giarola begab sich auf ein Schiff, um in Amerika sein Glück zu suchen, und er kehrte mit demselben Schiff und mit viel Geld zurück, um die ersten Weinberge zu kaufen und Weinreben anzupflanzen. Und heute findet man die Weine von Giarola auf vielen Kontinenten.