Cutaja Nero d'Avola Riserva Sicilia DOC 2019

KURZE BESCHREIBUNG

Der beste Nero d'Avola von Caruso Minini: Cutaja Nero d'Avola Riserva Sicilia DOC. Inhaltsstarke Trauben einer besonderen Lage als Riserva ausgebaut. In der Nase treffen rote Früchte, Kräuter und Kakao aufeinander. Am Gaumen zeigt sich der Cutaja dicht und fleischig. Ein gehaltvoller Sizilianer mit seidiger und dichter Struktur und angenehmer Persistenz. Nicht nur Weinkritiker sind regelmäßig begeistert.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Sizilien
Boden: Sandig und tonhaltig mit zutage tretenden Flusssteinen (it. cuti).

HERSTELLUNG

Die von Hand gelesenen Nero d'Avola Trauben werden während der Ernte sorgfältig selektioniert. Mazerierung und Gärung der entrappten Trauben erfolgen im Stahltank bei einer kontrollierten Temperatur von 25°C. Dauer von 15-20 Tage. Die malolaktische Gärung findet ebenfalls im Stahltank statt. Anschließend reift der Rotwein 18 Monate in französischen und amerikanischen Barriques mit 500l Fassungsvermögen. Die Verfeinerungszeit in der Flasche beträgt dann noch 6 Monate.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei Raumtemperatur 18°-20° C.
• Lagerung: Der Cutaja Nero d'Avola Riserva Sicilia DOC kann noch bis zu 4-6 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der gehaltvolle Cutaja Nero d'Avola Riserva Sicilia DOC braucht gehaltvolle Begleiter. Der Rosso passt ausgezeichnet zu überbackenen Nudeln, zu Wild, Rostbraten und gegrilltem Fleisch sowie zu reifem Käse.

WISSENSWERTES

Dieser Rotwein verdankt seinen Namen dem Boden, auf dem die Reben wachsen. Die runden Steine (it. cuti) zeugen von einem ehemaligen Flussufer und verleihen den Reben besonders viel Kraft und Mineralität. Die Rebsorte "Schwarze von Avola" (ital. Nero d'Avola) verdankt ihren Namen der tiefdunkelroten Farbe und einer Stadt am südlichsten Ende Siziliens. Hier war sie von Griechenland nach Sizilien gekommen und trat ihren Siegeszug über die ganze Insel an. Nach vielen Jahren im Schattendasein bauen heute viele Winzer Nero d'Avola auch sortenrein an. Sie nutzen das Potential des "sizilianischen Fürsten" in der heißen Sonne Siziliens.