Di Carlo Amarone Della Valpolicella DOC Classico 2016

KURZE BESCHREIBUNG

Der Top-Amarone von Lenotti. Nur in den besten Jahrgängen und wirklich nur in kleiner Auflage vom Önologen Gian Carlo Lenotti selbst vinifiziert. Und der aufwendige Herstellungsprozess macht sich bezahlt! Ein außergewöhnlicher Amarone della Valpolicella DOC mit charakteristischen Aromen und vollem, samtigen Geschmack mit langem Nachhall.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Venetien
Boden: Kalk- und TonbÖden glazialen und alluvialen Ursprungs.

HERSTELLUNG

Die Ernte der roten Trauben erfolgt per Hand Ende September/Anfang Oktober. Anschließend werden die Trauben in Kisten 3-4 Monate getrocknet. So kommt es zur gewünschten Edelfäule und zu höherer Zuckerkonzentration
Die Vinifizierung erfolgt durch sanfte Pressung und sehr langsame Gärung mit Schalenkontakt bei niedriger Temperatur, was auch einige Monate dauern kann. Anschließend reift der Amarone 3 Jahre in Eichenholzfässern. Carlo Lenotti selbst kontrolliert und selektioniert mit großer Sorgfalt die einzelnen Fässer und Barriques.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Idealerweise bei 18-19°C genießen. Flasche eine Stunde vor dem Genuss entkorken.
• Lagerung: Der Amarone della Valpolicella Di Carlo DOC kann noch viele Jahre in einem dunklen, trockenen und gut gelüfteten Raum gelagert werden. Er kann dann seine außergewöhnliche Qualität noch steigern.
• Speisen: Dieser Amarone ist bei besonderen Anlässen nahezu meditativ zu genießen. Aber auch ein Rotwein, der hervorragend zu rotem Fleisch, Wildbrett und reifen Käsesorten passt.

WISSENSWERTES

Beide Amarone-Etiketten zählen zu den top-Produkten aus dem Hause Lenotti und beide sind hochdekoriert. Dabei gilt der Amarone Di Carlo Della Valpolicella als der große Bruder und als Herzensangelegenheit des Önologen Gian Carlo Lenotti. Er überwacht persönlich die Auswahl der Trauben, die ca. 4-monatige Trocknung in Holzkisten und die Weiterverarbeitung des perfekt angetrockneten Traubenguts. Ein besonderes Augenmerk für Carlo Lenotti gilt dem Alterungsprozess des Amarone in den sorgfältig ausgewählten Barriques. Lenotti vinifiziert den Amarone di Carlo nur in den besten Jahrgängen mit einer streng limitierten Menge von 6 500 Flaschen.

Schon seit mehr als 500 Jahren wurden Trauben des Valpolicellagebiets nach der Ernte auf Holzrosten getrocknet. Der daraus gekelterte Wein konnte aufgrund seines hohen Zuckergehalts nicht vollständig durchgären. Der so entstehende Recioto gilt heute noch als überragender Süßwein. Der Legende nach wurde um 1930 ein Fass dieses Ausnahmeweins im Keller vergessen. So konnte der verbliebene Rotwein seine Fähigkeit zur vollständigen Gärung unter Beweis stellen. Er bekam den Namen Amarone als Ableitung von "amaro", zu dt. bitter.

Amarone wurde 1938 erstmalig schriftlich erwähnt und in den 50-er Jahren wurde das Verfahren systematisch angewandt und verbessert. 1986 erhielt Amarone die DOC Appellation und seit 2010 auch den Status mit garantierter Herkunftsbezeichnung DOCG. Für die Herstellung von Amarone dürfen ausschließlich in der Provinz Verona zugelassene Rebsorten verwendet werden. Dabei liegt der Focus auf Corvina und Rondinella Trauben, deren Anteil in bestimmten Bandbreiten genau festgelegt ist. Seither ist die Geschichte des Amarone eine einzige Erfolgsstory und ein riesiger Prestigegewinn für das Valpolicellagebiet.