Dolcetto d'Acqui DOC 2024

KURZE BESCHREIBUNG

Ein fein-fruchtiger Dolcetto D'Acqui DOC der Tenimenti Ca' Bianca. Der Rotwein darf sich zu den guten Weinen des Piemont zählen. Das findet auch der Weinführer Gambero Rosso. Intensive Aromen und geradliniger Geschmack, gut ausbalanciert. Mit schönem Mandel-Finish.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Piemont
Boden: Sedimentgestein mit Kalk, Mergel und Lehm.

HERSTELLUNG

Lese der Dolcetto Trauben von Hand Anfang Anfang September. Kurze Maischegärung in vertikalen Gärbehältern. Nach der alkoholischen Gärung bei 26°C folgt der biologische Säureabbau in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Anschließend reift der Dolcetto d'Acqui DOC zunächst in Edelstahlbehältern und nach der Abfüllung noch eine angemessene Zeit in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 16 - 18 °C.
• Lagerung: Der Dolcetto d'Acqui DOC kann noch 2-3 Jahre nach der Weinlese reifen. An einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahren.
• Speisen: Der Dolcetto passt ausgezeichnet zu vielen italienischen Vorspeisen und Antipasti. Auch ein Rotwein zu Pasta, hellem Fleisch und mittelreifem Käse.

WISSENSWERTES

Der Dolcetto ist unter vielen Namen bekannt. Auch gibt es für diesen Rotwein mehrere Namensdeutungen. Nahe liegt die Variante "der kleine Süße". Experten meinen aber, dass der Name von "dusset" abgeleitet wurde. Dies bedeutet im piemontesischen Dialekt Hügel oder Rücken. Ein Hinweis darauf, dass die Weinrebe auf den gleichen Hügeln kultiviert wird wie der Nebbiolo, allerdings dann auf deren Schattenseite. Das genügt, der Dolcetto reift schließlich schneller.