Donna Lisa Salice Salentino Negroamaro Riserva DOC 2020

KURZE BESCHREIBUNG

Einer der Spitzenweine von Leone di Castris: Donna Lisa Salice Salentino Riserva DOC. Zwei autochthone Rebsorten aus über 70 Jahre alten Rebstöcken als würdige Vertreter des Salento. Dazu die zarten Röstnoten der Barriquereife. So entsteht ein elegantes und komplexes Bukett nach Maulbeeren und Gewürzen. Ein höchst prämierter Riserva, weich und samtig mit langem Finale und gutem Reifungspotential.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Lehm-, kalk- und kieselhaltig.

HERSTELLUNG

Unter strenger Selektion der Trauben erfolgt die Ernte Ende September sorgfältig in kleinen Holzkisten. Die Maischegärung dauert mindestens 13 Tage bei einer Temperatur von 20-22°C. Die malolaktische Gärung findet anschliessend in französischen Barriques statt, in denen der Rotwein 18 Monate ausgebaut wird. Schließlich reift der Riserva noch mindestens 6 Monate in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 18-20°C.
• Lagerung: Der Donna Lisa Salice Salentino Riserva DOC kann noch 5-7 Jahre nach der Lese reifen.
• Speisen: Der Donna Lisa Salice Salentino Riserva DOC begleitet perfekt Schmorgerichte, Braten, Wild und rotes Fleisch ganz allgemein. Der Riserva passt besonders gut zu gereiften Käsesorten.

WISSENSWERTES

Die Weinlinie Donna Lisa ist eine Hommage an Donna Lisetta de Castris. Gemeinsam mit Ihrem Mann beginnt sie in den 1920er-Jahren, den Wein in Flaschen abzufüllen. Damit setzt sie für ganz Apulien neue Maßstäbe. Und legt den Grundstein für erweiterte Lagerungs- und Transportmöglichkeiten. Bei dem ihr gewidmeten Salice Salentino Riserva DOC ergänzen sich 2 autochthone Rebsorten des Salento perfekt. Tonangebend der Negroamaro mit seiner dunklen Farbe und seinem Tanningerüst. Die Komplementärtraube Malvasia Nera ist mit ihrer geringen Säure und der intensiven Frucht der ideale Partner.