Fallwind Chardonnay Südtirol DOC 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Die Kellerei St. Michael-Eppan benennt eine ganze Weinlinie Fallwind. Zu recht. Verleihen die abendlichen Fallwinde aus dem Mendelgebirge dem Fallwind Chardonnay Südtirol seine ganz eigene Charakteristik. Dazu kommt ein ausgeklügelter Ausbau in Stahl und Holz. Mit Fülle, seidiger Eleganz und einem harmonischen Verhältnis zwischen Säure und Weichheit hebt sich dieser Chardonnay deutlich ab. Überzeugt mit seiner Sortencharakteristik nicht nur Weingenießer, sondern auch Weinkritiker!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Kalkschotter- und Moränenschuttböden.

HERSTELLUNG

Lese und Traubenselektion von Hand Mitte September. Der größte Teil (70%) wird im Stahltank vergoren, der Rest im Holzfass mit anschließendem biologischem Säureabbau. Im Februar werden die beiden Weine zusammengeführt.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Südtirol Fallwind Chardonnay DOC bei 8-10°C.
• Lagerung: Der Südtirol Fallwind Chardonnay DOC kann noch 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Genießen Sie den Fallwind Chardonnay Südtirol als Aperitif oder einfach für zwischendurch. Der Weißwein begleitet gerne Gerichte von Süßwasserfisch wie beispielsweise Tartar von der Räucherforelle, aber auch Spargel.

WISSENSWERTES

Das Leitmotiv der Weinlinie Fallwind der Kellerei St. Michael-Eppan: Ventus ferat, ventus creat (der Wind weht, der Wind schafft)! Und das trifft ganz besonders auf den abendlichen Fallwind zu, der vom Mendelgebirge das Terroir der Weinberge rund um Eppan prägt. So spiegeln die Fallwind -Weine die Stärken des Anbaugebiets wider: Herausragende Frucht, unverwechselbare Frische und besondere Langlebigkeit. Zudem sorgen strenge Qualitätsrichtlinien, die Reduktion der Erträge sowie der individuelle Ausbau im Keller für einzigartige Aromatik und präzise Charakteristik.

Auch die Etiketten der Fallwind-Linie unterstreichen den unmittelbaren Bezug zum Anbaugebiet. Ein alter Stich zeigt den Gantkofel als Teil des Mendelgebirges, das für die prägenden Winde sorgt. Darüber das Wappen der Gemeinde Eppan, das auf das frühe Mittelalter zurückzuführen ist: ein goldener halber Achtzackenstern mit angeschlossener offener Mondsichel, Die starke Symbolik der verwendeten Abbildungen sollen verdeutlichen, welche Kraft und Ausdrucksstärke in den Weinen der Linie Fallwind steckt.