St. Michael-Eppan
Seit 1907 steht die Kellerei St. Michael-Eppan für Vielfalt und Spitzenqualität. Naturnahe Arbeit im Weinberg, Erfahrung und Perfektion prägen den Stil. Drei Linien strukturieren das Sortiment: Classic mit frischen, typischen Weinen, Fallwind mit besonderer Frische und Langlebigkeit sowie die prestigeträchtige Linie Sanct Valentin aus alten Reben mit Eleganz, Mineralität und Tiefe.
St. Michael-Eppan
Fallwind Vernatsch Südtirol DOC 2024
Der Vernatsch Fallwind Südtirol der Kellerei St. Michael-Eppan ist ein ganz besonderer Botschafter seines Terroirs: Hügellagen mit Südostausrichtung, die Fallwinde aus dem nahegelegenen Gebirge, die kalkschotterigen Böden und der reduzierte Hektarertrag. Dazu die sorgfältige Lese der Trauben von Hand und ihre Selektion. Dieser im Stahltank ausgebaute Vernatsch braucht kein Holz! Ein frischer, fruchtiger Wein mit feinen Bittermandelaromen. Einfach ein Klassiker.
Inhalt: 0.75 l (14.93 € / l)
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Wissenswertes über den Fallwind Vernatsch
Das Leitmotiv der Weinlinie Fallwind der Kellerei St. Michael-Eppan: Ventus ferat, ventus creat (der Wind weht, der Wind schafft)! Und das trifft ganz besonders auf den abendlichen Fallwind zu, der vom Mendelgebirge das Terroir der Weinberge rund um Eppan prägt. So spiegeln die Fallwind -Weine die Stärken des Anbaugebiets wider: Herausragende Frucht, unverwechselbare Frische und besondere Langlebigkeit. Zudem sorgen strenge Qualitätsrichtlinien, die Reduktion der Erträge sowie der individuelle Ausbau im Keller für einzigartige Aromatik und präzise Charakteristik.
Auch die Etiketten der Fallwind-Linie unterstreichen den unmittelbaren Bezug zum Anbaugebiet. Ein alter Stich zeigt den Gantkofel als Teil des Mendelgebirges, das für die prägenden Winde sorgt. Darüber das Wappen der Gemeinde Eppan, das auf das frühe Mittelalter zurückzuführen ist: ein goldener halber Achtzackenstern mit angeschlossener offener Mondsichel, Die starke Symbolik der verwendeten Abbildungen sollen verdeutlichen, welche Kraft und Ausdrucksstärke in den Weinen der Linie Fallwind steckt.
Wir empfehlen
Serviertemperatur: Servieren Sie den Südtirol Vernatsch Fallwind DOC bei 8-10°C.
Lagerung: Der Südtirol Vernatsch Fallwind DOC kann noch 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen.
Serviervorschlag
Der Rotwein Schmeckt wunderbar zu Vorspeisen und Südtiroler Gerichten. Vor allem aber zur "Merenda" mit Speck, Wurstwaren, mildem Käse und Brot. Gut gekühlt passt er auch hervorragend zu Fisch.
So entsteht der Fallwind Vernatsch
Anbau & Boden
Anbaugebiet: Suedtirol
Anbau: konventionell
Boden: Kalkschotter- und Moränenschuttböden.
Herstellungsverfahren
Lese und Traubenselektion von Hand Ende September. Vergärung auf den Schalen, Reifung und biologischer Säureabbau im Stahltank.
Traubensorte
Vernatsch.
So schmeckt der Fallwind Vernatsch
Farbe
Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Bukett
Fruchtiger Duft nach Kirschen, Veilchen und zarten roten Früchten.
Geschmack
Geschmeidig, elegant, mit dezenter Note nach Bittermandel.
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Das Weingut: St. Michael-Eppan
1907, beginnt mit der Gründung der „Kellerei St. Michael-Eppan“ eine bewegte Erfolgsgeschichte, heute bürgt der Name für große Weine und außerordentliche Vielfalt. Die Arbeit im Weinberg erfolgt im Einklang mit der Natur, das Erfolgsgeheimnis ist die Kombination aus jahrzehntelanger Erfahrung und dem ständigen Streben nach Perfektion. Das einzigartige Terroir, der respektvolle Umgang mit unseren Trauben und eine sorgfältige Verarbeitung, garantieren für einmalige, charaktervolle Weine, die in 3 Qualitätslinien einteilen: Classic: typische Rebsorten welche nach traditionellen Methoden vinifiziert werden, sie bürgen für Frische und Authentizität; im Keller werden die Weißweine im Stahlfass veredelt, die Rotweine im großen Holzfass. Fallwind: die abendlichen Fallwinde des Mendelgebirges geben dem gesamten Terroir der Kellerei St. Michael-Eppan ihre Charakteristik: sie geben den Trauben jene außergewöhnlichen Eigenschaften, welche prägend für die Aromatik, die unverwechselbare Frische und Langlebigkeit der Weine sind. Sanct Valentin, die prestigeträchtige Linie wurde 1986 geboren, in ihr werden die Spitzengewächse der Kellerei St. Michael-Eppan veredelt.
Vollreife Trauben aus alten Weinbergen mit reduzierten Erträgen, bilden die Grundlage für Weine mit unverwechselbaren Sorten-Charakter, Mineralität, Eleganz, und bemerkenswerter Struktur. Kellermeister Jakob Gasser setzt kompromisslos, aber mit viel Fingerspitzengefühl auf Qualität. Heute sind sie Sanct Valentin-Weine Botschafter „par exellence“ der Kellerei und werden von Weinliebhabern in aller Welt geschätzt.
Mehr als 100 Jahre Weingeschichte - 1907 als Genossenschaft gegründet, zählt die Kellerei St. Michael-Eppan heute 320 Mitglieder, die 390 Hektar Weinberge bewirtschaften. Insbesondere die Lagen in und um Eppan bieten ideale Voraussetzungen für Sorten wie Weißburgunder, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon, Gewürztraminer, Goldmuskateller sowie Blauburgunder. Doch auch für strukturierte Rotweine finden sich in tieferen Lagen und entlang der Weinstraße kleine, aber ausgezeichnete Kleinlagen. Das milde und sonnige Klima bildet die Grundlage für die einzigartige Qualität der Weine. Heute ist St. Michael-Eppan eine der renommiertesten Kellereien Südtirols und Italiens, mit preisgekrönten Weinen im In- und Ausland. Der italienische Weinführer " Vini d'Italia" von Gambero Rosso kürte sie zur “Cooperative Winery of the year 2021“, einen Titel, den sie bereits vor 20 Jahren erhielt.