Fanoi Negroamaro Salento IGT 2017

KURZE BESCHREIBUNG

Das Negroamaro Meisterstück von Cantele: Fanoi Negroamaro Salento IGT. Der Fanoi Negroamaro stammt aus einer Einzellage, die bewusst für die Erzeugung dieses Rotweins gewählt wurde. Er transportiert wie kaum ein anderer die unverwechselbare Persönlichkeit des Salento-Terroirs. Für viele heute einer der besten Negroamaros Apulien.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Kalk-, lehm- und kieselhaltiger, tiefgründiger und trockener Boden.

HERSTELLUNG

Ernte der Negroamaro Trauben von Hand Anfang Oktober. Gärung bei 25°C, 15 Tage auf der Maische mit täglichem Umpumpen während der ersten 4 Tage. Malolaktische Gärung in Barriques. Der Rotwein reift 12 Monate in Barriques mit Erst- und Zweitbelegung. Verfeinerung auf der Flasche für mindestens 12 Monate.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 18°C.
• Lagerung: Der Fanoi Negroamaro Salento IGTWein kann noch bis zu 8-10 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Fanoi Negroamaro Salento IGT passt ausgezeichnet zu Pasta mit Fleischsaucen, zu gekochtem, geschmorten und gegrillten Fleisch. Ein idealer Rosso auch zu Lamm und natürlich zu gereiftem Hartkäse.

WISSENSWERTES

Fanoi erinnert namentlich nicht nur an die traditionellen Lagerfeuer der Halbinsel Salento. Die für das soziale Miteinander herausragenden Ereignisse waren auch stets verbunden mit regionalen Spezialitäten und den besten Weinen der Region. Der Vorzeige Negroamaro von Cantele wächst auf der Seite zum ionischen Meer. Dank des Sonnenstandes im Westen gelangen die Trauben hier zu exzellenter Reife. Und ermöglichen Weine mit intensiver Farbe und intensivem Geschmack.