Fanoi Primitivo Salento IGT 2021

KURZE BESCHREIBUNG

Kräftig, opulent und überzeugend: Fanoi Primitivo Salento IGT vom Weingut Cantele in Apulien. In der Nase ein ungeheuer vielschichtiges Aromenspiel. Im Geschmack vereint sich auf gewinnbringende Weise eine feine Säure mit einer pikanten Tanninader. Und überrascht trotz seiner Fülle mit einer weichen Textur. Dieser Primitivo braucht nicht zwingend eine Begleitung und überzeugt auch noch nach einigen Jahren!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Kalk-, lehm- und kieselhaltiger, tiefgründiger und trockener Boden.

HERSTELLUNG

Ernte der Primitivo Trauben von Hand Anfang September. Gärung bei 24°C. 12 Tage auf der Maische. Dabei wird täglich umgepumpt. Malolaktische Gärung in Barriques. Danach wird der Rotwein 14 Monate in Barriques mit Erst- und Zweitbelegung ausgebaut. Verfeinerung auf der Flasche für mindestens 12 Monate.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 18°C.
• Lagerung: Der Fanoi Primitivo Salento IGT kann noch bis zu 8-10 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Fanoi Primitivo Salento IGT passt ausgezeichnet zu Pasta mit Fleischsaucen und Braten. Auch ein Rotwein zu ausgefallenen kräftigen Fleischgerichten. Ideal zu gereiftem Hartkäse. Auch Solo ein Erlebnis.

WISSENSWERTES

Fanoi erinnert namentlich nicht nur an die traditionellen Lagerfeuer der Halbinsel Salento. Die für das soziale Miteinander herausragenden Ereignisse waren auch stets verbunden mit regionalen Spezialitäten und den besten Weinen der Region. Der Vorzeigeprimitivo von Cantele wächst auf der Seite zum ionischen Meer. Dank des Sonnenstandes im Westen gelangen die Trauben hier zu exzellenter Reife. Und ermöglichen Weine mit intensiver Farbe und intensivem Geschmack.