Foras Cannonau di Sardegna DOC 2024

KURZE BESCHREIBUNG

Ein trockener Cannonauu mit süßen Tanninen? Die Kellerei Sardus Pater beweist, es geht: Foras Cannonau di Sardegna DOC. Vielschichtig duftend und am Gaumen vollmundig, warm und intensiv. Der aufwendig ohne Holz vinifizierte Klassiker der sardischen Weinkunst empfiehlt sich zu vielen kräftigen Gerichten der mediterranen Küche.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Sardinien
Boden: Trachyt-Verwitterung.

HERSTELLUNG

Ernte der Cannonau Trauben von Hand Ende September. 10-std. Kaltmazeration mit den Schalen bei einer Temperatur von 8%. Nach der alkoholischen Gärung wird der Rotwein auf der Hefe mit häufiger Batonnage verfeinert. Der Rosso reift wenige Monate im Stahl und anschließend noch 3 Monate auf der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein leicht gekühlt bei 16-18°C.
• Lagerung: Der Foras Cannonau di Sardegna kann noch 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Foras Cannonau di Sardegna DOC passt sehr gut zu kräftigen Speisen wie z.B. gegrilltem oder geröstetem Fleisch,zu
  Niederwild, gebratenem Fisch und würzigem Käse. Auch ein trockener Rosso zu vielen Pasta-Variationen.

WISSENSWERTES

„Foras“ bedeutet im sardischen Dialekt „draußen“. Dieser Cannonau wurde aus Trauben gekeltert, die nicht auf der Insel Sant`Antioco gedeihen, sondern vom sardischen „Festland“ in die Keller von Sardus Pater gelangen. Wenn man auf Sardinien von Cannonau spricht, denkt man an Langlebigkeit. Nicht nur dass die autochthone Rebsorte schon über 3000 Jahre alt ist, sondern dass sie auch ein langes Leben verspricht. Der Cannonau gilt als Lebenselixir, weil er einen außergewöhnlich hohen Anteil an Antioxydanten aufweist und damit eine positive Auswirkung auf Herz und Kreislauf ausübt.