EXPERTISE
Franc Lizêr Vino Rosso - alkoholfreier Rotwein
STECKBRIEF
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Rebsorte: Merlot 100%.
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Region: Friaul
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Alkohol: 0,0 % vol.
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Inhalt: 0.750
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Säure: 4,70 g/l
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Restzucker: 20,00 g/l
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Verschluss: Presskork
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Bio: Nein
SENSORIK
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Farbe: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Klar, leuchtend und mit guter visueller Struktur.
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Bukett: Komplex und einladend mit Aromen reifer roter Früchte wie Kirsche, Himbeere, Brombeere, Pflaume, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss.
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Geschmack: Weich, fruchtig und rund mit ausgewogener Säure und harmonischer Struktur. Rote Früchte wie Kirsche und Himbeere verbinden sich mit würzigen Anklängen und einer feinen Note dunkler Schokolade. Das Finale ist sauber, frisch und von mittlerer Länge.
KURZE BESCHREIBUNG
Elegant, ausdrucksstark und alkoholfrei: Der Franc Lizêr Rosso aus Merlot vereint reife Kirsche, Brombeere und Pflaume mit feiner Würze und einem Hauch dunkler Schokolade. Weich und harmonisch am Gaumen, mit frischer Struktur und elegantem Finale. Stilvoller Rotweingenuss ganz ohne Alkohol.
ANBAU & BODEN
Anbaugebiet: Friaul
Boden: Schwemmböden mit Sand, Kies und Mergel.
HERSTELLUNG
Die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt gelesen, um aromatische Intensität und Frische miteinander zu verbinden. Bei der Rotweinbereitung vergärt der Most gemeinsam mit den Schalen. Anschließend werden die Trester gepresst und der Rotwein getrennt.
Danach reift der Wein rund sechs Monate auf der Feinhefe. Regelmäßige Bâtonnage unterstützt dabei die Entwicklung von Körper, Struktur und aromatischer Tiefe. Anschließend wird der Wein filtriert und für die Entalkoholisierung vorbereitet.
Der Alkohol wird mithilfe selektiver Membranen von der übrigen Weinmatrix getrennt. Die Membranen lassen vor allem den Alkohol passieren, während Farbe, Aromen und Struktur möglichst weitgehend erhalten bleiben. Vor der Abfüllung erfolgt eine weitere Filtration, die für Klarheit und Stabilität des entalkoholisierten Weines sorgt.
EMPFEHLUNG
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Serviertemperatur: Ideal bei 16-18 °C genießen.
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Lagerung: Den Franc Lizêr Rosso kühl, trocken und vor Licht geschützt aufbewahren. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und möglichst zeitnah genießen.
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Speisen: Der Franc Lizêr Rosso passt hervorragend zu leichten Fleischgerichten, Bresaola, Rindertatar, Pasta mit Ragout, Ravioli mit Pilzsauce und gereiftem Käse. Auch zu Kaninchenbraten, geschmortem Rindfleisch und Ziegenkäsefondue.
WISSENSWERTES
Der Name „Franc Lizêr“ stammt aus dem friaulischen Dialekt und bedeutet sinngemäß „frei und leicht“. Damit bringt LEA Winery die Idee der Produktlinie auf den Punkt: ein möglichst authentisches Weinerlebnis mit weniger als 0,5 % vol. Alkohol.
Anders als bei einem einfachen Traubensaft entsteht zunächst ein vollständig vergorener Rotwein. Erst anschließend wird der Alkohol mithilfe selektiver Membranen schonend von der Weinmatrix getrennt. Dieses Verfahren soll Farbe, Aromen und Struktur möglichst gut bewahren und dem Wein trotz Entalkoholisierung seinen sortentypischen Charakter erhalten.
Mindestens haltbar bis: 07/2029.
DAS WEINGUT: LEA Winery
- Gründung: 2018
- Standort: San Vito al Tagliamento (PN)
- Besitzer/Präs: Familie Spadotto
- Namensherkunft LEA: Akronym aus Lucio, Lorena, Eleonora und Alessandro
- Weinberge: ca. 105 ha
- Produktlinien: Blancjat und Franc Lizêr