Fuxberg Chardonnay Südtirol DOC 2024

KURZE BESCHREIBUNG

Die Kellerei St. Pauls bezeichnet ihren Chardonnay Fuxberg als den Sonnenkönig. Damit ist nicht nur die strahlend leuchtende Farbe des Weißweins gemeint. Mit den vielen Sonnenstunden auf dem nach Süden ausgerichteten Hang kann der Fuxberg Chardonnay Südtirol DOC ein besonders intensives Fruchtaroma ausbilden. Exotisch, vielfältig und frisch mit langem, cremigem Finale.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Lehmiger Mergel mit Kalkschotter und Porphyrsand.

HERSTELLUNG

Langsame Gärung der Chardonnay Trauben im großen Holzfass. Anschließend wird der Weißwein 5-7 Monate in
kleinen Holzfässern auf der Feinhefe ausgebaut bei teilweise biologischem Säureabbau.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weßwein kalt bei 8-10°C.
• Lagerung: Wir empfehlen. den Fuxberg Chardonnay Südtirol DOC jung zu trinken.
• Speisen: Der Fuxberg Chardonnay Südtirol DOC passt ausgezeichnet zu Fisch und Meeresfrüchten. Auch ein Bianco zu hellem Fleisch, Risotto und Käsenocken.

WISSENSWERTES

Lange Zeit wurde zwischen den Rebsorten Weißburgunder und Chardonnay nicht unterschieden. Sie sind visuell auch nur schwer auseinanderzuhalten. Chardonnay wird in Südtirol seit etwa 150 Jahren angepflanzt. Hier entfaltet er eine prächtige Grundcharakteristik. Gehört zu den dominanten Weißweinsorten des Alto Adige.
Vor den Toren des Weindorfes St. Pauls gibt es einen von der Sonne verwöhnten, besonders fruchtbaren Sandhügel. Er ist Überbleibsel eines Gletschersees. War auch einst Sitz von Schloss Fuchsberg, das diesem Wein seinen Namen gibt.