Gfill Sauvignon Südtirol DOC 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Die Kellerei St. Pauls beschreibt ihren Sauvignon Gfill als den Wind-Geküssten. Damit sind vor allem die Fallwinde des Weinbergs auf dem Gfillhof gemeint. Gerade diese verleihen dem Gfill Sauvignon Südtirol DOC seine unvergleichliche Frische. Der Weißwein überzeugt durch seinen trockenen, tiefgründigen Geschmack und sein verführerisches Finale. Schöner Aperitifwein, der auch zu leichten Gerichten brilliert.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Lehmiger und tiefgründiger Kalkschotterboden.

HERSTELLUNG

Pressung von nur reifen und gesunden ganzen Sauvignon Trauben. Natürliche Mostklärung. Langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl. Schließlich reift der Weißwein 6 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein kalt bei 8-10°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Gfill Sauvignon Südtirol DOC jung zu trinken.
• Speisen: Der Gfill Sauvignon Südtirol DOC passt ausgezeichnet zu Spargel, Fisch, und Zwiebelsuppe. Aber auch ein schöner Bianco als Aperitif.

WISSENSWERTES

Schon früher, noch bevor eine der ersten Sauvignon-Rebanlagen errichtet wurde, war die leicht hügelige und magisch anmutende Gfiller Gegend bei den Hitzegeplagten beliebt. Nord- und Südwinde treffen sich hier mit den kühlen Fallwinden der Mendel. Dazu tagsüber warm-mediterrane Temperaturen und der Moränenboden. Das ideale Habitat für den Gfill Sauvignon Südtirol DOC.