Giulio F.56 Spumante Metodo Classico Extra Brut 2022

KURZE BESCHREIBUNG

Ein außergewöhnlicher Metodo Classico aus Ligurien: Der Giulio F.56 Metodo Classico Extra Brut wird aus 100 % Vermentino gekeltert und zeigt, wie elegant diese Rebsorte als Schaumwein sein kann. Feine Perlage, Zitrusnoten, weiße Blüten und dezente Hefenuancen verbinden sich mit Frische, Cremigkeit und salziger Mineralität.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Ligurien
Boden: Sandiger Boden mit Lehmanteilen und Kieseln.

HERSTELLUNG

Die Lese erfolgt Ende August von Hand in 20-kg-Kisten. Nach der schonenden Pressung wird ausschließlich der Vorlaufmost verwendet. Der Grundwein reift etwa 6 Monate in großen Eichenfässern. Anschließend erfolgt die zweite Gärung in der Flasche nach der Metodo-Classico-Methode mit rund 24 Monaten Hefelager.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Giulio F.56 Metodo Classico Extra Brut bei 6–8 °C.
• Lagerung: Der Giulio F.56 Metodo Classico Extra Brut sollte kühl, dunkel und liegend gelagert werden. Durch die Reife im Holz und das lange Hefelager besitzt der Schaumwein eine gute Struktur und kann bei optimaler Lagerung noch etwas Flaschenreife entwickeln.
• Speisen: Der Giulio F.56 Metodo Classico Extra Brut eignet sich hervorragend als Aperitif und passt sehr gut zu Sushi, Sashimi und Fischgerichten. Auch zu Meeresfrüchten, Linguine mit Venusmuscheln, gebratenen Jakobsmuscheln oder feinen Vorspeisen ist er ein eleganter Begleiter.

WISSENSWERTES

Der Giulio F.56 Metodo Classico Extra Brut ist Giulio Federici gewidmet, dem Gründer der Cantine Federici / La Baia del Sole. Vermentino wird eher selten als Metodo Classico ausgebaut – gerade deshalb ist dieser Schaumwein eine spannende Spezialität aus Luni. Die Trauben wachsen an der östlichen Spitze Liguriens, zwischen dem Golf von La Spezia und den Apuanischen Alpen. Der Grundwein reift vor der zweiten Gärung in großen Eichenfässern, danach folgen 24 Monate Hefelager in der Flasche.