Grappa Alexander Exquisite Prosecco 0,7l

KURZE BESCHREIBUNG

Ein Leckerbissen für Grappa-Liebhaber in einer edlen Flasche. Der Alexander Exquisite wird aus ausgesuchten Trestern aus dem Anbaugebiet Bolgheri gebrannt und ist ausgesprochen voll und rund am Gaumen mit feiner Vanillenote.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Venetien

HERSTELLUNG

Seit 2003 bedient sich die Distilleria Bottega des Vakuumdestillationssystems. Es handelt sich dabei um eine technische Neuheit, die zur Herstellung von Grappa aus den aromatischen Rebsorten angewendet wird. Durch die Verdünnung der Atmosphäre im Destillationskolben können die Moleküle der alkoholischen Dämpfe bei niedriger Temperatur verdampfen, und die natürlichen Aromen der Trauben bleiben erhalten. Außerdem wurde vor kurzem ein Separator eingeführt, mit dem die Öl und Fett enthaltenden Kerne entfernt werden. Dadurch kann der Trester rein destilliert werden, und erhält einen fruchtigen und sauberen Acquavite. Die so gewonnene Grappa reift nun einige Monate lang in Stahlfässern, damit sich die Aromen bestmöglich verbinden. Das Destillat wird auf -20°C abgekühlt, so dass die öligen Teile fest werden und im Filter hängen bleiben. Dank eines Automationssystems wird beim Abfüllen ein hoher Qualitätsstandard und absolute Hygiene zum Schutz des Konsumenten gewährleistet. Die Flaschen werden sorgfältig gereinigt und dann automatisiert gefüllt.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Ca. 14°C.
• Speisen: Ohne Eis nach dem Essen, als Begleitung zu Edel-Schokolade oder Maronen.

WISSENSWERTES

Dieser Grappa stammt aus auserlesenen Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot Trestern, aus dem Anbaugebiet Bolgheri (im Herzen der Toskanischen Maremma, Provinz von Livorno). Dieser Bereich hat immer außergewöhnliche Weine, z.B. den Sassicaia und den Ornellaia, hergegeben. Aus den Trestern der Weinreben dieser Region wird dieser Grappa mit Duldsamkeit hergestellt, durch das Destillationsverfahren von Distilleria Bottega. Nach der Destillation wird das Destillat für einige Monate in Barriques gelagert.