Grappa Riserva Privata Barricata 0,7l

KURZE BESCHREIBUNG

Der Grappa Riserva Privata Barricata überzeugt durch seine langjährige Reifung in ausgewählten Limousin-, slawonischen und amerikanischen Eichenfässern. Die harmonische Verbindung verschiedener Jahrgänge verleiht ihm einen vollmundigen, komplexen Charakter mit feinen Holz- und Vanillenoten.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Venetien

HERSTELLUNG

Seit 2003 bedient sich die Distilleria Bottega des Vakuumdestillationssystems. Es handelt sich dabei um eine technische Neuheit, die zur Herstellung von Grappa aus den aromatischen Rebsorten angewendet wird. Durch die Verdünnung der Atmosphäre im Destillationskolben können die Moleküle der alkoholischen Dämpfe bei niedriger Temperatur verdampfen, und die natürlichen Aromen der Trauben bleiben erhalten. Außerdem wurde vor kurzem ein Separator eingeführt, mit dem die Öl und Fett enthaltenden Kerne entfernt werden. Dadurch kann der Trester rein destilliert werden, und erhält einen fruchtigen und sauberen Acquavite. Die so gewonnene Grappa reift nun einige Monate lang in Stahlfässern, damit sich die Aromen bestmöglich verbinden. Das Destillat wird auf -20°C abgekühlt, so dass die öligen Teile fest werden und im Filter hängen bleiben. Dank eines Automationssystems wird beim Abfüllen ein hoher Qualitätsstandard und absolute Hygiene zum Schutz des Konsumenten gewährleistet. Die Flaschen werden sorgfältig gereinigt und dann automatisiert gefüllt.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Leicht gekühlt bei 12-13°C.
• Speisen: Ohne Eis nach dem Essen, als Begleitung zu Edel-Schokolade oder Maronen.

WISSENSWERTES

Seit Beginn des neuen Jahrtausends klassifiziert Bottega seine Barriques und legt jährlich einen Teil des Inhalts zur besonderen Reifung zurück. Über die Jahre entsteht daraus eine ausgewählte Mischung verschiedener Jahrgänge, die besonders lange gelagert und verfeinert wird.

Der Ausbau erfolgt in kleinen Fässern aus Limousin-, slawonischer und amerikanischer Eiche. Durch die lange Reifung entwickelt der Grappa seinen charaktervollen Geschmack sowie feine Holz-, Vanille- und Gewürznoten und erhält seine besondere Tiefe und Harmonie.