Greco Sannio Janare DOP 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Mit dem Greco Sannio Janare DOP zeigt die Kellerei La Guardiense das ganze Potential der Greco Rebe. Und das auch ausserhalb der berühmten Appellation Greco di Tufo. Am Gaumen entfaltet dieser Weißwein eine großartige Struktur mit schöner Mineralik. Ein intensives und komplexes Genusserlebnis, das viele Gerichte perfekt begleitet. Insbesondere wenn sie aus dem Meer stammen.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Kampanien
Boden: Verschiedene Terroirs der Region Sannio mit vulkanischen Böden aus Ignimbrit, Flussterrassen und Mergelhügeln.

HERSTELLUNG

Ernte der Grecco Trauben von Ende September bis Anfang Oktober. Weißweinbereitung unter Ausschluss von Sauerstoff. Kurze Kryomazeration bei einer Temperatur von 10°C. Gärung im Stahltank bei 13–15 °C für circa 20 Tage. Kein biologischer Säureabbau. Der Bianco reift noch kurze Zeit in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Idealerweise bei 6-8°C genießen.
• Lagerung: Den Greco Sannio Janare DOP am besten jung trinken.
• Speisen: Der Greco Sannio Janare passt sehr gut zu Nudelgerichten
  und Risottos mit Meeresfrüchten,
  Krustentieren und schmackhaftem Fisch. Auch ein perfekter Weißwein in Kombination mit Büffelmozzarella.

WISSENSWERTES

Auf den Etiketten der Weinlinie Alphabeto stehen die Anfangsbuchstaben der Rebsorte in osko-samnitischer Schrift. Diese entstand etwa im 5.Jahrhundert und war in Kampanien parallel zur lateinischen Schrift verbreitet. Alte Funde bezeugen ihre Schreibrichtung von rechts nach links und ihre Verbreitung. Und bildliche Darstellungen bestätigen die enge Beziehung der Samniten zur Natur. Die antike Rebsorte Greco gilt als die edle weiße Traube Süditaliens und war bereits vom Aussterben bedroht. Der Familie Mastroberardino gebührt das Verdienst, die Rebsorte wiederentdeckt und zu neuer Größe verholfen zu haben. So besitzt der Weißwein seit 1970 den DOC Status. Und auch im Sannio-Gebiet zeigt die Greco-Rebe, was in ihr steckt.

Die besten Weine der Genossenschaftskellerei werden unter dem Label Janare vermarktet. Dieser Begriff lässt sich auf die Dianare, die Anhänger von Diana zurückführen. Sie gilt als Göttin des Mondes und nächtlicher Zaubersprüche, aber auch als Beschützerin der Natur und Landwirtschaft. Über die Janare und ihr mystisches nächtliches Treiben existieren viele Legenden, die in der Magie des Mondes verwurzelt sind. Der Mond und seine Phasen beeinflussen auch heute noch den Weinbau der Sannio-Region. Der Kellerei La Guardiense gelingt es, eine alte Kultur in einem aktuellen Geschmack zu interpretieren. Und dabei gleichzeitig ihre magische Aura lebendig zu erhalten.