Grifone Bombino Bianco Puglia IGT 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Reinsortiger Bianco aus der einheimischen Rebsorte Bombino Bianco. Die vielfach unterschätzte Rebsorte liefert einen leichten und erfrischenden Weißwein mit ausgewogenem Frucht-Säure-Verhältnis. Und dem typisch dezenten Zitrusaroma am Gaumen und im Finish. Ein toller Essensbegleiter!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Kalkhaltiger Tuffstein.

HERSTELLUNG

Ernte der Bombino Bianco Trauben Mitte September.
Dann werden sie sofort zum sanften Pressen in die Kellerei gebracht. Der Most wird gekühlt und einige Stunden bei niedriger Temperatur gehalten. Nach der Klärung wird er mit ausgewählten Hefen in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 16°C. vergoren. Die anschließende Veredelung des Weißweins erfolgt in Stahl bis zur Flaschenabfüllung.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein bei 8-10°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Grifone Bombino Bianco Puglia IGT jung zu trinken.
• Speisen: Der Grifone Bombino Bianco Puglia IGT passt sehr gut zu eingelegten Auberginen, Tintenfischsalat, leichten Pastagerichten und mittelgereiftem Käse. Natürlich auch ein schöner Weißwein als Aperitif.

WISSENSWERTES

Der Grifone (dt. Greif) ist ein aus Tierkörpern gebildetes, mythisches Mischwesen. Es wird mit löwenartigem Leib, dem Kopf eines Raubvogels, mit mächtigem Schnabel, spitzen Ohren und meist mit Flügeln dargestellt. Dieses Tier aus der Mythologie ziert die Fassade der Kathedrale von Ruvo zum Schutz des Landes und der Gläubigen und ist heute Markenzeichen der Kellereigenossenschaft.Die Form der Trauben verlieh der Rebsorte Bombino bianco (kleine Bombe) wohl den Namen. Mit ihrer neutralen Art, ihrer Robustheit und Ergiebigkeit wurde die Sorte Jahrzehntelang unterschätzt. Der Export in Massen, die Verarbeitung zu Tafelwein oder als preiswerte Sektgrundlage verhärteten den schlechten Ruf der Bombino Bianco Rebe. Inzwischen aber wurde das Potential dieser spätreifenden Trauben von manchen Winzern erkannt. In guten Lagen und mit guter Winzerarbeit gelingen reinsortig wunderbar frische und fruchtige Weißweine.