Grifone Malvasia Bianca Puglia IGP 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Angenehm fruchtiger und aromatischer Malvasia Bianca aus dem Hause Crifo aus Apulien. Mit zarten tropischen Noten, trocken und ausgewogen. Bemerkenswert: Die gut integrierte feinnervige Säure. Seine Aromen und seine Offenheit vermitteln ein gutes Geschmackserlebnis. Passt nicht nur zu ersten Gängen mit Fisch und weißem Fleisch, sondern auch als Aperitif.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Kalkhaltiger Tuffstein.

HERSTELLUNG

Ernte der Malvasia Bianca Trauben Mitte September. Sie werden sofort zum sanften Pressen in die Kellerei gebracht. Der Most wird dann gekühlt und einige Stunden bei niedriger Temperatur gehalten. Nach der Klärung wird er mit ausgewählten Hefen in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 15°C. vergoren. Der Weißwein reift anschließend 40 Tage auf der eigenen Hefe sowie weitere 2 Monate in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein bei 8-10°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Grifone Malvasia Bianca Puglia IGP jung zu trinken.
• Speisen: Der Grifone Malvasia Bianca passt sehr gut zu Pasta mit Frutti di Mare, Hülsenfrüchten und gegrilltem Fisch.

WISSENSWERTES

Der Grifone (dt. Greif) ist ein aus Tierkörpern gebildetes, mythisches Mischwesen. Es wird mit löwenartigem Leib, dem Kopf eines Raubvogels, mit mächtigem Schnabel, spitzen Ohren und meist mit Flügeln dargestellt. Dieses Tier aus der Mythologie ziert die Fassade der Kathedrale von Ruvo zum Schutz des Landes und der Gläubigen und ist heute Markenzeichen der Kellereigenossenschaft. Malvasia Bianca ist eine der uralten Rebsorten der Antike, die im gesamten Mittelmeerraum angebaut wird. Möglicherweise griechischen Ursprungs existiert ein umfangreicher Katalog verschiedener Malvasia-Varietäten, die nicht unbedingt miteinander verwandt sind. Malvasia Bianca zeichnet sich durch seine vielschichtige Aromatik aus. Reinsortig vinifiziert besetzt er eine Nische in der Weinszene.