Grifone Sangiovese Puglia IGP 2023

KURZE BESCHREIBUNG

Sehr interessanter Grifone Sangiovese aus Apulien. Intensive, typische Frucht in der Nase. Am Gaumen komplex mit blumigen, balsamischen und würzigen Noten. Trotzdem ein unkomplizierter Rotwein mit langanhaltendem Abgang voll von weichen Tanninen. Der perfekte Allrounder mit tollem Preis-Leistungsverhältnis.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Kalkhaltiger Tuffstein.

HERSTELLUNG

Ernte der Sangiovese Trauben von Hand Anfang September. Die Mazeration erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und dauert 24-48 Stunden. Dauerndes Umwälzen garantiert hierbei die optimale Extraktion von Farb- und Aromastoffen. Es folgt die Gärung für 7-8 Tage mit ausgewählten Hefen. Nach der malolaktischen Gärung im Stahltank reift der Rotwein kurz im Holzfass und dann in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 18°C.
• Lagerung: Der Grifone Sangiovese Puglia IGP kann 2-3 Jahre gelagert werden.
• Speisen: Der Grifone Sangiovese Puglia IGP passt perfekt zu Pasta mit Ragu, Salami und Prosciutto. Auch ein Rotwein zu gegrillten und würzigen Fleischgerichten oder als Aperitif.

WISSENSWERTES

Der Grifone (dt. Greif) ist ein aus Tierkörpern gebildetes, mythisches Mischwesen. Es wird mit löwenartigem Leib, dem Kopf eines Raubvogels, mit mächtigem Schnabel, spitzen Ohren und meist mit Flügeln dargestellt. Dieses Tier aus der Mythologie ziert die Fassade der Kathedrale von Ruvo zum Schutz des Landes und der Gläubigen und ist heute Markenzeichen der Kellereigenossenschaft.Die Sangiovese Rebe ist die meist angebaute Traubensorte in Italien. Der Name ist angeblich eine Abkürzung von "sangue di Giove" (dt. Blut des Jupiter). Das Potential dieser roten Trauben reicht vom einfachen Alltagswein bis hin zum Spitzengewächs. Genauso fächert sich die Aromenvielfalt von Frucht über Würze bis hin zu Veilchen. In der Regel macht Sangiovese Furore im Chianti Gebiet. Aber auch in Apulien bringt ein reinsortiger Ausbau Weine auf hohem Niveau mit lebendigen Tanninen.