Hexenbichler Vernatsch Südtirol DOC 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Ein Rotwein mit Charakter: Hexenbichler Südtirol Vernatsch DOC. Für die hohe Typizität sind auch die alten Rebbestände an den malerischen Hängen, den "Hexenbichl" verantwortlich. Der Ausbau in der Kellerei Tramin sorgt für angenehme Fülle und anhaltend runden Geschmack. Ein leichter und trinkiger Rotwein, der nicht unbedingt etwas Essbares als Begleitung benötigt.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Lehm und kalkhaltiger Schotter.

HERSTELLUNG

Nach der Lese werden die Trauben in kleinen Behältern angeliefert und nach dem Abbeeren bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die Vergärung und der biologische Säureabbau erfolgen im Stahltank. Zunächst wird der Rotwein in Betonfässern ausgebaut, später in großen Eichenfässern.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 14-16°C.
• Lagerung: Der Hexenbichler Südtirol Vernatsch DOC kann noch 2-3 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Hexenbichler Südtirol Vernatsch DOC passt bestens zu typischen Südtiroler Gerichten und ist der klassische Begleiter der Brotzeit mit Speck, Kaminwurzen und Käse. Auch ein richtig trockener Roter zu weißem Fleisch, Pizza, Pilzen und generell zu mildem Käse. Aufgrund seiner Bekömmlichkeit bietet er sich auch als Wein für Zwischendurch an.

WISSENSWERTES

Erstmals im Mittelalter erwähnt, spielt die Rebsorte Vernatsch bereits seit dem 16. Jahrhundert eine zentrale Rolle im Weinbau Südtirols. Sie zählt heute zu den 3 autochthonen Rebsorten des Alto Adige. Seinen Namen verdankt dieser Rotwein den malerischen Hängen rund um Tramin. Diese werden im Volksmund Hexenbichl, d.h. Hexenbuckel genannt.