Hybla Cerasuolo di Vittoria DOCG Bio 2024

KURZE BESCHREIBUNG

Ein eleganter, terroirgeprägter Rotwein aus dem Südosten Siziliens. Der Hybla Cerasuolo di Vittoria DOCG ist eine Cuvée aus Nero d’Avola und Frappato und verbindet intensive rote Frucht mit feinen floralen Noten. Am Gaumen zeigt er sich weich, ausgewogen und harmonisch mit guter Struktur, lebendiger Frische und angenehmer Trinkfreude. Ein vielseitiger Begleiter zur mediterranen Küche.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Sizilien
Boden: Sandige, gut durchlässige Böden.

HERSTELLUNG

Die Lese erfolgt von Hand in der zweiten Septemberhälfte. Nach einer Kaltmazeration von 24 Stunden folgt eine Gärung über 10–15 Tage bei 22–24 °C. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahl, anschließend kurz in Tonneaux und mindestens 6 Monate Flaschenreifung. Alkoholgehalt: 13,5 % vol.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Idealerweise bei 16–18 °C genießen.
• Lagerung: Der Hybla Cerasuolo di Vittoria DOCG Bio kann noch 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Hybla Cerasuolo di Vittoria DOCG Bio passt perfekt zu mediterranen Gerichten, Pasta, gegrilltem Fleisch, Wurstwaren und mittelgereiftem Käse. Serviertemperatur: 16–18 °C.

WISSENSWERTES

Am südlichsten Ende der italienischen Halbinsel, in einem von afrikanischen Einflüssen geprägten Teil Siziliens, entsteht mit Hybla, eine neue Interpretation des Cerasuolo di Vittoria DOCG. Der Name Cerasuolo leitet sich wahrscheinlich von Cerasa ab, einem sizilianischen Ausdruck für Kirsche. Eine treffende Anspielung auf die ausgeprägt kirschrote Farbe, mit der sich der Wein bereits im Glas präsentiert. Seine Tradition reicht vermutlich bis ins frühe 17. Jahrhundert zurück, als die Grafen von Modica die Stadt Vittoria gründeten. Nachdem der Cerasuolo di Vittoria 1973 als erster Wein der Provinz Ragusa den DOC-Status erhielt, trägt er seit dem 13. September 2005 sogar als einziger Wein Siziliens die geschützte und höchste Herkunftsbezeichnung DOCG.

Bei diesem typischen Terroir Interpretation von Nicosia dominiert der Nero d'Avola, der dem Wein Struktur und Tiefe verleiht. Der kleinere Anteil Frappato wiederum sorgt für Frische, Finesse und zusätzliche Komplexität. Eine wunderbare Kombination, die wie kaum eine andere die Seele Siziliens verkörpert und Eleganz mit hoher Trinkfreude verbindet.

Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-012.