Hybla Grillo Sicilia DOC Bio 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Der Name Hybla verweist auf die traditionsreiche Wein- und Kulturlandschaft Siziliens. Dieser biologisch erzeugte, sortenreine Grillo präsentiert sich mit fruchtigen Aromen und Noten mediterraner Kräuter. Am Gaumen überzeugt er mit lebendiger Frische, feiner salziger Mineralität und einem harmonischen, lang anhaltenden Abgang. Ein vielseitiger Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten und mediterranen Gerichten.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Sizilien
Boden: Tonhaltige Böden mittlerer Textur.

HERSTELLUNG

Lese per Hand in kleine Kassetten Mitte September. Kaltmazeration für 12 Stunden. Sanftes Pressen und statische Mostklärung für 48 Stunden. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur von 15-18°C und dauert 20-25 Tage. Der Weißwein reift kurze Zeit im Stahltank auf der Feinhefe und dann 2-3 Monate in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Idealerweise bei 8-10°C genießen.
• Lagerung: Den Hybla Grillo Sicilia DOC Bio am besten jung trinken.
• Speisen: Der Hybla Grillo Sicilia DOC Bio eignet sich bestens zu Schalentieren und Fischspezialitäten. Ein trockener Weißwein auch zu Gemüsegerichten, zu Frisch- und Weichkäse.

WISSENSWERTES

Die Rebsorte Grillo war ursprünglich in Apulien beheimatet. Nach Sizilien kam sie erst Ende des 19. Jahrhunderts. Hier hatte die Reblaus praktisch alle einheimischen Reben vernichtet. Erst die robusten Grillo-Reben trotzten dem heißen und niederschlagsarmen Klima. Seither wird die widerstandsfähige Rebsorte flächendeckend in Sizilien angebaut. Heute bildet die weiße Rebsorte die Grundlage für den bekannten Süßwein Marsala. Immer mehr Winzer keltern aber auch aus Grillo Trauben einen hervorragenden Weißwein. Trocken, rund und körperreich, mit guter säure-gestützter Struktur und feiner Mineralität.

Der Name Hybla verweist auf eine antike Region Siziliens, die für ihre Fruchtbarkeit, ihren berühmten Honig und ihre reiche Natur bekannt war. Für die Weinlinie Hybla Bio steht er als Symbol für die Tradition, das Terroir und die autochthonen Rebsorten Siziliens.Für die reinsortigen Weine der Linie Hybla wählt Nicosia die jeweils am besten geeigneten Weinberge im Gebiet Ätna, Vittoria, Ostsizilien und Westsizilien. Ziel ist, aus jeder Rebsorte Weine mit dem authentischsten Ausdruck zu vinifizieren.

Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-012.