Vignamadre
VignaMadre liegt an der Adriaküste bei Ortona in den Abruzzen. Die biologisch zertifizierte Kellerei profitiert von Meeresklima und kühlen Fallwinden. Giannicola di Carlo vinifiziert autochthone Sorten wie Pecorino, Passerina, Trebbiano und Montepulciano d’Abruzzo. Nachhaltigkeit, Tradition und Terroir prägen die charaktervollen Weine.
Vignamadre
Iava Passerina Terre di Chieti IGP Bio 2025
Die Weinlinie Iava steht für autochthone Gutsweine von Vignamadre. Der reinsortige Passerina Terre di Chieti IGP ist nicht nur Bio, sondern auch vegan durch Verzicht auf Kasein bei der Klärung. Ein Weißwein mit delikatem Duft nach Blumen und Zitrusfrüchten. Frisch, strukturiert und anhaltend. Ein wunderbarer Essensbegleiter mit weichem Abgang.
Inhalt: 0.75 l (11.93 € / l)
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Wissenswertes über den Iava Passerina
Passerina ist eine typische Traubensorte der Adria Küste. Aufgrund ihrer kleinen Beeren könnte sie nach dem kleinen heimischen Spatzen (“it. passero”) benannt worden sein. Die Sorte ist äußerst süß und hat ein kräftiges Säuregerüst, eignet sich daher auch zur Herstellung von Schaumweinen oder zur Verwendung als Tafeltrauben. Je nach Anbaugebiet lässt die Rebsorte eine große Bandbreite an Weinstilen zu, vom einfachen Tischwein bis hin zu komplexen Versionen mit Alterungspotential. Typisch für Passerina sind Zitrus- und exotische Früchte in der Nase und am Gaumen. Und wie hier sorgt bei sorgfältiger Vinifizierung eine leichte Würze für das gewisse Etwas.Die Weingärten für diesen Weißwein liegen in der Provinz Chieti in Italien. Terre di Chieti ist seit 2009 eine geschützte geografische Angabe (IGP) und garantiert, dass die Weine zu 100% aus dieser Region stammen. Darüber hinaus werden bestimmte Qualitätsstandards verlangt wie die angebauten Rebsorten und ihre Paarung in Cuvées.Öko-Kontrollnummer:IT-Bio-006.
Wir empfehlen
Serviertemperatur: Servieren Sie Weißwein bei 8-10°C.
Lagerung: Wir empfehlen, den Iava Passerina Terre di Chieti IGP (Bio) jung zu trinken.
Serviervorschlag
Der Iava Passerina Terre di Chieti IGP (Bio) passt ausgezeichnet zu Meeresfrüchten, Salzwasserfischen und Risotto. Aber auch zu allen anspruchsvollen Gemüsegerichten.
So entsteht der Iava Passerina
Anbau & Boden
Anbaugebiet: Abruzzen
Anbau: biologisch
Boden: Sandiger, lehmartiger, kalkhaltiger Boden.
Herstellungsverfahren
Ernte der Passerina Trauben Ende September per Hand. Die Gärung dauert 5-7 Tage und erfolgt im Edelstahltank. Vollständiger Verzicht auf Albumin und Casein (aus Milch), die üblicherweise zur Klärung von Weinen verwendet werden.
Traubensorte
Passerina 100%.
So schmeckt der Iava Passerina
Farbe
Strohgelb mit goldenen Reflexen.
Bukett
Fein und fruchtig mit den für Passerina typischen Zitrusnoten von Grapefruit und Papaya.
Geschmack
Frisch, strukturiert und anhaltend mit feiner Würze. Sehr angenehmer Abgang mit einem Hauch von weissen Früchten.
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Das Weingut: Vignamadre
Das Weingut VignaMadre befindet sich an der Küste der italienischen Adria in den Hügeln von Ortona in der Region Abruzzen. In den unwegsamen Gebirgszügen dieser Landschaft ist Weinbau nur in Küstennähe möglich. Die Weinberge profitieren daher besonders von den klimatischen Einflüssen des Mittelmeers und den kühlen Fallwinden aus den Bergen in der Nacht.
Die Kellerei wird heute vom jungen und dynamischen Giannicola di Carlo geführt. Er knüpft voller Begeisterung an die Philosophie seiner Vorfahren an. Seit mehr als 30 Jahren ist die Cantina biologisch zertifiziert. Darüber hinaus wird im Weinberg und in der Kellerei bioenergetisch gearbeitet. Sowohl die Weißweine als auch die Rotweine von VignaMadre sind so Ausdruck eines Terroirs, das Klima, Geologie, Topographie und Boden verbindet.
Im Focus des Familienunternehmens stehen die traditionellen Rebsorten Pecorino, Passerina, Trebbiano und Montepulciano d'Abruzzo. Und natürlich die Montpulciano d'Abruzzo Rosé Spezialität Cerasuolo. Die autochthonen Rebsorten bringen fruchtige und harmonische Weine hervor mit tiefgreifenden sorten- und gebietstypischen Eigenschaften.
Wie sehr die Familie di Carlo Tradition und die enge Verbindung zum Land am Herzen liegen, kommt nicht nur im Namen der Kellerei Vignamadre (mütterlicher Weinberg) zum Ausdruck. Auch das aktuelle Weinsortiment greift diese Verbundenheit auf. So "verlängert" die Linie Nobu die Familiengeschichte, Capo erinnert an den ersten Weinberg. Die Überzeugung für nachhaltiges Arbeiten im Einklang mit der Natur findet sich schon in den Namen der Weinlinien Becco, Kriya und Iava, wobei letztere sich als vegane Produkte einen Namen gemacht haben.
Neben der Kellerei besitzt die Familie ein Bioagriturismo sowie ein SPA-Resort. Auch hier kommen ausschließlich biologisch erzeugte Produkte zum Einsatz. Ein Besuch lohnt sich wirklich!
Seit 1830 Winzer und seit 1991 Pioniere des ökologischen Weinbaus. So könnte man kurz die Geschichte der Familie Di Carlo und damit die der Kellerei VignaMadre beschreiben.
Schon der Vorfahre Camillo di Carlo konnte vor fast 200 Jahren erste Erfolge im Weinbau aufweisen. Das Ziel war es damals schon, einerseits Qualitätsweine zu produzieren und andererseits die Umwelt zu schonen und dabei die lokalen Gegebenheiten zu berücksichtigen.
An dieser Firmenphilosophie hat sich über all die Jahre nichts geändert. Und die Pionierarbeit hat sich fortgesetzt: 1991 eine der ersten Bio - Zertifizierungen in Italien. Das letzte Patent der Familie Di Carlo betrifft den dynamisch-energetischen Weinberg. Hier werden Pflanzengesundheit, Bodenvitalität und Biodiversität bestmöglich gefördert. Auch das Kellereigebäude wurde als erstes in ganz Italien nach den Richtlinien der Bioarchitektur gebaut.
Gleich mit der ersten Montepulciano Varietät Kriya gelang dem Familienunternehmen ein Bio-Volltreffer. VignaMadre bleibt seiner Biopassion treu. Und hat sich damit vom Wegbereiter zum anerkannten Produzenten entwickelt, der "die authentische, lebendige und wilde DNA jedes Weins interpretiert durch konstante und obsessive Pflege vom Weinberg bis zum Keller."(G.Di Carlo)