Il Falcone Castel del Monte Riserva DOCG 2019

KURZE BESCHREIBUNG

Der Il Falcone Riserva DOCG des Weinguts Rivera aus Apulien erhält regelmäßig hohe Bewertungen in allen wichtigen Weinführern. Zu Recht! Er zeigt das große önologische Potential des Nero di Troia. Die aufwendige Vinifizierung sorgt für optimale Extraktion der Aromen, eine Verfeinerung der Tanninbalance und eine elegante Harmonie ohne exzessive Holzaromen. Und einen ebenso kraftvollen wie runden Abgang. Ein Rotwein mit Kultstatus!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Kalkhaltiger Tuffstein.

HERSTELLUNG

Traubenlese zwischen Mitte Oktober und
der ersten Woche im November. Die 12-
14tägige Maischestandzeit bei häufigen
Remontagen im Edelstahl gewährleistet
eine optimale Extraktion der Aroma- und
Farbstoffe und die gleichzeitige Milderung der Tanninfracht. Der Rotwein reift 14 Monaten zur Hälfte in 30 hl Allier Eiche Fässern und zur Hälfte in
225l Allier Eiche Barriques. Die zusätzliche 12-monatige Flaschenreife sorgt für Komplexität und Eleganz.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 18-20°c. Mindestens 1 Std. vor dem Genuß belüften.
• Lagerung: Il Falcone Castel del Monte Riserva DOCG kann noch bis zu 8-10 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Il Falcone Castel del Monte Riserva DOCG harmoniert perfekt mit geschmacksintensiven Gerichten. Ein trockener Rotwein zu Braten aus rotem Fleisch, zu Haarwild, würzigen Schmorgerichten sowie zu ausgereiftem Käse.

WISSENSWERTES

Il Falcone - der Falke, der Vorzeige Wein der Familie de Corato und seit 1970 auf dem Markt. Name und Qualität sind eine Hommage des Hauses Rivera an den Stauferkaiser Friedrich II, der am liebsten in den Gründen um Castel del Monte auf Falkenjagd ging. Nur 3 Weintypen in Apulien erhielten 2011 den DOCG-Status, darunter Castel del Monte Rosso Riserva (mind. 65% Nero di Troia). Die kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung gilt bis heute als höchste Stufe des Qualitätssystems in Italien.