Il Pigro Vino Spumante Metodo Classico Brut 2022

KURZE BESCHREIBUNG

Il Pigro Metodo Classico Brut:
Feinperliger Spumante aus Pinot Nero & Chardonnay, 24 Monate Flaschengärung. Duft nach Brotkruste, Haselnuss und weißen Blüten. Am Gaumen cremig, mineralisch und elegant mit feiner Säure.
Ideal als Aperitif oder zu Meeresfrüchten.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Emilia-Romagna
Boden: Roter Ton antiken Ursprungs mit Vorkommen von Eisen und anderen mineralischen Elementen.

HERSTELLUNG

Handlese in kleinen Kisten zum optimalen Reifezeitpunkt der Trauben. Sanfte Pressung und Kaltklärung des Mosts. Vergärung bei 14–16°C im Edelstahltank für ca. 15 Tage.
Nach der ersten Gärung ruht der Grundwein in Edelstahl.
Anschließend zweite Gärung in der Flasche nach dem Metodo Classico (traditionelle Flaschengärung), mit selektionierten Hefen. 24 Monate Flaschenreifung auf der Hefe, bevor das Degorgieren erfolgt.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Il Pigro Vino Spumante Metodo Classico Brut kalt bei 6-8°C.
• Lagerung: Der Il Pigro Vino Spumante Metodo Classico Brut kann 5-6 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Il Pigro Vino Spumante Metodo Classico Brut passt ideal als Aperitif oder zu eleganten Speisen wie Meeresfrüchten, feinem Fisch oder mildem Käse.

WISSENSWERTES

Die traditionelle Flaschengärung ("Metodo Classico") ist das aufwendigste Verfahren zur Schaumweinherstellung – international bekannt aus der Champagne.

Nach der ersten Gärung im Edelstahltank folgt eine zweite Gärung in der Flasche. Dabei wandeln zugesetzte Hefe und Zucker den Wein in einen feinperligen Schaumwein um.
Die lange Reifung auf der Hefe – bei Il Pigro mindestens 24 Monate – verleiht ihm feine Aromen von Brioche, Brotkruste und gerösteten Nüssen. Diese Aromen entstehen durch die Autolyse der Hefezellen – ein echtes Qualitätsmerkmal, das Geduld und handwerkliches Können erfordert.
Warum „Il Pigro“?
Der Name „Il Pigro“ bedeutet auf Italienisch: „Der Faule“ – ein humorvoller Hinweis auf den langen Reifeprozess des Weins.
Denn hier darf der Wein in aller Ruhe auf der Hefe reifen, um seine ganze Tiefe und Eleganz zu entfalten. Degorgieren: Februar 2025.