Il Salinaro Grillo Sicilia DOC 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Charakterstarker Sizilianer, der Il Salinaro Grillo Terre Siciliane IGT. Der Weißwein profitiert von der Reifezeit im Stahltank. Trotz der leichten Säure ein frischer, jugendlicher Wein. Gehaltvoll und fruchtig, rund und saftig. Dieser Bianco rundet einen warmen Sommerabend perfekt ab. Und er macht es dem Weinliebhaber leicht, ihn zu mögen.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Sizilien
Boden: Kalkhaltig, sandig und leicht lehmig.

HERSTELLUNG

Ernte der Grillo Trauben Mitte August. Vinifizierung in Reduktion mit sanfter Pressung. Der Weißwein fermentiert zunächst langsam im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Dann reift der Grillo noch 4 Monate im Stahltank.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein bei 8-10°C.
• Lagerung: Der Salinaro Grillo Terre Siciliane IGT kann noch 1-2 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Bianco passt ausgezeichnet zu allen ersten und zweiten Gängen auf Fischbasis. Ein Genuss auch außerhalb der Mahlzeiten.

WISSENSWERTES

Die Rebsorte Grillo war ursprünglich in Apulien beheimatet. Nach Sizilien kam sie erst Ende des 19. Jahrhunderts. Hier hatte die Reblaus praktisch alle einheimischen Reben vernichtet. Erst die robusten Grillo-Reben trotzten dem heißen und niederschlagsarmen Klima. Seither wird die widerstandsfähige Rebsorte flächendeckend in Sizilien angebaut. Heute bildet die weiße Rebsorte die Grundlage für den bekannten Süßwein Marsala. Immer mehr Winzer keltern aber auch aus Grillo Trauben einen hervorragenden Weißwein. Trocken, rund und körperreich, mit guter säure-gestützter Struktur und feiner Mineralität. Pellegrino baut die Reben für den Salinaro Grillo Terre Siciliane IGT in Weingärten der Tenuta Salinaro an. Diese liegt etwa 800m vom Meer entfernt an auf Meeresspiegelhöhe. Dadurch haben die Rebstöcke genügend Wasserreserve und sind durch die Meeresbriese weniger den Höchsttemperaturen auf Sizilien ausgesetzt.