Il Sette Cabernet Franc Toscana IGT 2020

KURZE BESCHREIBUNG

Der Name ist Programm! Ein reinsortiger Cabernet Franc aus herausragendem Terroir: Il Sette, die 7 Todsünden. Auf eindrucksvolle Weise zeigt er die vielfältigen Fähigkeiten einer der Hauptreben des Bolgheri. Einzigartig aber nicht nur der Name des Weins, sondern auch seine Frische und Eleganz und sein leichter Stil. Es ist ausgesprochen schwierig, sich bei diesem Rotwein zu mäßigen!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Toskana
Boden: Tonhaltige und skelettreiche Böden.

HERSTELLUNG

Lese der Cabernet Franc Trauben von Hand Mitte Oktober. Gärung in thermoreguliertem Stahltanks über einen Zeitraum von 8 bis 10 Tagen. Dabei wird der Most mehrmals täglich umgepumpt, um eine schonende Extraktion der aromatischen Bestandteile zu erreichen. Am Ende der malolaktischen Gärung reift der Wein zur Hälfte im Stahltank. Die andere Hälfte baut der Önologe in französischen Barriques der 2. und 3. Passage aus. Nach 6-8 Monaten wird der Rotwein zusammengeführt, leicht filtriert und dann abgefüllt.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 16-18°C.
• Lagerung: Der Cabernet Franc Il Sette IGT kann noch 4-5 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Il Sette Cabernet Franc IGT passt ausgezeichnet zu Pasta mit Fleischragout. Toller Rosso zu gegrilltem rotem Fleisch, zu Lamm und zu Käse mittleren Alters.

WISSENSWERTES

Giuliano Chiappini führt heute
die Kellerei Podere 7 Sette. Dabei greift der Name des Weinguts wie auch der aller Weine spielerisch das Thema der 7 Todsünden auf. Auf jeden Fall inspirierten sie den Inhaber, seinen Weinen diese nicht alltäglichen Namen zu verleihen: L'Invidio (Neid), Il Superbo (Hochmut), L'Iracondo (Wut, Zorn) und Il Goloso (Völlerei).

Die Herkunft der Rebsorte Cabernet Franc ist ungewiss. Sicher ist nur, dass die rote Rebe seit Jahrhunderten im Bordeaux zu Hause ist. Und Bestandteil vieler Bordeaux-Varietäten, in der Regel mit Cabernet Sauvignon als Verschnittpartner. Er ist deutlich tannin- und säureärmer als sein Namensbruder und auch fruchtiger und weicher. Der Rotwein Il Sette "vereint die 7 Todsünden". Es sind die besten Eigenschaften der Rebsorte Cabernet Franc, die das Gebiet Bolgheri und der Winzer auf eindrucksvolle Weise hervorbringen!