Cavaliere
Caffè Cavaliere steht für gleichbleibend hohe Kaffeequalität dank modernster Rösttechnik und homogener, aromaschonender Verarbeitung. Die Luftturbinen-Mischung nach traditionellem Kühlverfahren verleiht dem Kaffee sein unverwechselbares Aroma. Mit Fokus auf langfristige Qualität ist Caffè Cavaliere in ausgewählten Bars national und international vertreten.
Cavaliere
Kaffee Espresso Typ "Cavaliere Top" 1000 gr. (Bohnen)
Ausgesuchte Espressomischung für Genießer, mit sehr geringem Robusta-Anteil. Der Caffè Cavaliere besticht durch eine einzigartige Aromatik mit niedrigem Koffeingehalt und wenig Säure.
Wissenswertes über den Espresso Cavaliere
Caffè Cavaliere ist eine traditionsreiche Kaffeerösterei aus Modugno in Apulien (Süditalien). Sie steht für klassische, italienische Espressoqualität mit handwerklicher Röstkunst und hochwertigen Mischungen. Als Röstverfahren wird die langsame Trommelröstung eingesetzt. Hierbei wird jede Bohnensorte separat geröstet und luftgekühlt. Perfekt für ein besonders harmonisches Aroma.
Serviervorschlag
Bestens geeignet für Vollautomaten (z.B. Saeco, Jura, etc) aber auch für traditionelle Espressomaschinen. Genießen Sie Ihren Espresso stets heiß und ganz frisch zubereitet.
So entsteht der Espresso Cavaliere
Anbau & Boden
Anbau: konventionell
Herstellungsverfahren
Die Früchte werden von Hand verlesen und gewaschen. Sie trocknen in der Sonne und werden anschließend von Hand sortiert. Die Röstung erfolgt nach traditionellem Verfahren in kleinen Chargen, so dass jede Bohnensorte getrennt mit Hilfe von modernsten Maschinen geröstet wird. Nach der Luftkühlung komponieren die Experten aus den beiden Sorten Arabica und Robusta unterschiedlicher Anbauländer diese Mischung. Erst die Harmonie verschiedenster Bohnen begründet die Qualität des "Caffè", sein Aroma, seinen Geschmack, seine Crema und seine Verträglichkeit.
Traubensorte
80% Arabica, 20% Robusta.
So schmeckt der Espresso Cavaliere
Farbe
Feuchtigkeit: < 3%Zucker: 2 - 3%Zellulose: 23 – 30%Stickstoffhaltige Stoffe: 12 - 15%Koffein: 1.3%Fette: 10 - 12%Amorphe Stoffe (Asche): 4 - 6%Erhöhter Koffeingehalt. Für Kinder und schwangere oder stillende Frauen nicht empfohlen.
Bukett
Unverwechselbares Aroma mit sehr geringem Koffeingehalt und geringer Säure. Eine perfekte Mischung aus Arabica mit sehr geringem Anteil an Robusta.
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Das Weingut: Cavaliere
Die Qualität des Cavaliere-Kaffees wird garantiert durch die Aufmerksamkeit, die Caffe Cavaliere der ständigen Aktualisierung der technischen Anlage schenkt, eine der modernsten in Europa, wo eine homogene und konstante Röstung garantiert ist. Die Produktionslinie hat eine wichtige Eigenschaft: Die Mischvorgänge werden mit der Luftturbinen-Methode gemäß dem alten Kühlprozess des Produkts durchgeführt, um dem Kaffee ein unverwechselbares Aroma zu garantieren.
Wichtig ist nicht, kommerziellen Erfolg zu haben, sondern es zu behalten. Dies ist die Unternehmensphilosophie, die es Caffe Cavaliere ermöglicht, hochwertigen Kaffee in den besten Bars und Verkaufsstellen über ein effizientes nationales und internationales Vertriebsnetz zu produzieren.
Seit mehr als 40 Jahren röstet die Familie Cavaliere Espresso im traditionellen Trommelröstverfahren. Dies geschieht sehr langsam und bei nicht allzu hohen Temperaturen. Denn: Guter Kaffee braucht Geduld.