Kalterersee Classico Superiore DOC 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Bezugs- und Identifikationspunkt der Cantina Kaltern: Kalterersee Classico Superiore DOC. Hier kommt der sortentypische Charakter der autochthonen Rebsorte Vernatsch auf besonders harmonische Weise zum Ausdruck. Der weiche, fruchtbetonte Rotwein bereitet schon im Glas Vergnügen. Ein Allrounder mit Trinkfreude pur!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Lehmiger Kalkschotter mit geringem Sandanteil.

HERSTELLUNG

Einwöchige Maischegärung bei kontrollierter Temperatur von 24°C. Biologischer Säureabbau. Schließlich reift der Rotwein 4 Monate auf der Feinhefe im Edelstahl - und Betonfass.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 13-15°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Kalterersee Classico Superiore DOC jung zu trinken.
• Speisen: Der Kalterersee Classico Superiore DOC passt zu Vorspeisen, zur typisch Südtiroler Marende mit Speck, Salami und Wurst. Ein Rosso auch zu Pasta, Pizza,gekochtem Fleisch, gegrilltem oder gebratenem weißen Fleisch oder mildem Käse.

WISSENSWERTES

Erstmals im Mittelalter erwähnt, spielt die Rebsorte Vernatsch bereits seit dem 16. Jahrhundert eine zentrale Rolle im Weinbau Südtirols. Sie zählt heute zu den 3 autochthonen Rebsorten des Alto Adige. Die Bezeichnung Kalterersee Classico Superiore dürfen nur Vernatsch Weine aus dem Anbaugebiet rund um den Kalterersee tragen. Die DOC Zertifizierung gehört zu den ältesten der gesamten Region. Die Kellerei Kaltern identifiziert sich voll und ganz mit dem Vernatsch vom Kalterersee. Hier liegt ein Großteil der Weinberge der Genossenschaft. Und das Dorf Kaltern ist schließlich Namensgeber für den See, den Rotwein und die Kellerei selbst.