Kalterersee Classico Superiore Südtirol DOC 2024

KURZE BESCHREIBUNG

Ein Klassiker der Genossenschaftskellerei Tramin: Südtirol Kalterersee Classico Superiore DOC. Der sortenreine Vernatsch zeigt sich trinkig - leicht, mit lebendiger Frische und der charakteristisch feinen Bittermandelnote. Leicht gekühlt der perfekte Begleiter zu typisch südtiroler Gerichten. Aber auch ein Wein für Zwischendurch. Der niedrige Gerbstoffgehalt und die angenehme Säure machen diesen Rosso außerordentlich bekömmlich.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Kalk- und schotterhaltige Lehmböden.

HERSTELLUNG

Nach der Lese werden die Trauben in kleinen Behältern angeliefert. Nach dem Rebeln (Trennen des Kammes von den Beeren) Gärung bei kontrollierter Temperatur von 25°C. Die Vergärung und der biologische Säureabbau erfolgen im Edelstahltank. Schließlich lagert der Rotwein in Betonfässern und großen Eichenholzfässern bis zur Abfüllung.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein leicht gekühlt bei 12-14°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Südtirol Kalterersee Classico Superiore DOC jung zu trinken.
• Speisen: Der Südtirol Kalterersee Classico Superiore DOC empfiehlt sich bestens zu typischen Südtiroler Gerichten. Der Rosso ist der klassische Begleiter von Brotzeiten mit Speck, Kaminwurzen und Käse. Er passt auch gut zu weißem Fleisch und Pizza. Aufgrund seiner Bekömmlichkeit bietet sich dieser Classico Superiore auch als Wein für zwischendurch an.

WISSENSWERTES

Erstmals im Mittelalter erwähnt, spielt die Rebsorte Vernatsch bereits seit dem 16. Jahrhundert eine zentrale Rolle im Weinbau Südtirols. Sie zählt heute zu den 3 autochthonen Rebsorten des Alto Adige. Die Bezeichnung Kalterersee Classico Superiore dürfen nur Vernatsch Weine aus dem Anbaugebiet rund um den Kalterersee tragen. Die DOC Zertifizierung gehört zu den ältesten der gesamten Region.