Kene Cannonau di Sardegna DOC 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Qualität ohne Zusätze ist möglich: Kene Cannonau di Sardegna DOC.
Authentischer sardischer Rotwein, der mit viel Sorgfalt im Weinberg und im Keller schonendst vinifiziert wird. Schon im Glas eine lebendige Farbe und ein anregend frischer Duft mit feiner Vanillenote. Geschmacklich sticht der vollmundige Körper mit feinen Tanninen heraus. Ein reinsortiger Cannonau aus integriertem Landbau und ohne zugesetzte Sulfite.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Sardinien
Boden: Steiniger, granithaltiger Boden.

HERSTELLUNG

Die Cannonau Trauben werden ausgedünnt und Ende September von Hand in kleine Kisten gelesen. Sanftes Pressen bei niedrigen Temperaturen in einer absolut sauerstofffreien Umgebung. Rotweinbereitung mit einer Mazerationszeit von 15 Tagen bei kontrollierter Temperatur ohne jegliche Zugabe von Sulfat und Nitratsalzen. Zunächst ruht der Rotwein auf der Feinhefe mehrere Monate in Stahl mit regelmäßiger Batonnage. So wird der Rosso vor Oxidation geschützt und in Punkto Eleganz und Geschmack bereichert. Anschließend reift der Kene noch 2 Monate in mittelgerösteten französischen Eichenfässern und dann noch 1 Monat in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 16-18°C.
• Lagerung: Der Kene Cannonau di Sardegna DOC kann noch 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Kene Cannonau di Sardegna DOC passt perfekt als Aperitif, zu Antipasti, Salami, Weichkäse und gegrilltem Fisch.

WISSENSWERTES

Kene ist sardischer Dialekt und bedeutet soviel wie "keine". Und das beschreibt den Wein perfekt. Kene ist ein Cannonau ohne Sulfitzusatz nach einem strengen und innovativen Produktionsverfahren und aus integriertem Landbau. Dorgali beweist, Qualität ohne Zusätze ist möglich. Wenn man auf Sardinien von Cannonau spricht, denkt man an Langlebigkeit. Nicht nur dass die autochthone Rebsorte schon über 3000 Jahre alt ist, sondern dass sie auch ein langes Leben verspricht. Der Cannonau gilt als Lebenselixir, weil er einen außergewöhnlich hohen Anteil an Antioxydanten aufweist und damit eine positive Auswirkung auf Herz und Kreislauf ausübt.