Kreuzweg Chardonnay Riserva Südtirol DOC 2020

KURZE BESCHREIBUNG

"Family Reserve" ist die neue Spitze der Castelfeder Qualitätspyramide. Die historische Cru Kreuzberg im Herzen des Dorfes Magreid gilt als das beste Anbaugebiet für Chardonnay Etiketten in ganz Südtirol. Und die akribische Arbeit in der Kellerei unterstreicht die Authentizität dieses Spitzenweins. Beindruckend die Struktur am Gaumen mit der feinen Säure und der cremigen Textur. In einer limitierten Auflage von nur 1 400 Flaschen widerspiegelt dieser Chardonnay Riserva Kreuzweg voll und ganz die Eigenschaften seines Terroirs.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Kalkschotterböden.

HERSTELLUNG

Lese der Chardonnay Trauben von Hand. Schon die alkoholische Gärung findet im Barriquefass statt. Aufwendiger Ausbau: Zunächst 18 Monate im Barriquefass, dann 12 Monate im Stahltank und schließlich reift der Riserva noch 6 Monate in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein bei 10-12°C.
• Lagerung: Der Kreuzweg Chardonnay Riserva Südtirol DOC kann 10 Jahre und mehr nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Chardonnay Riserva Kreuzweg DOC begleitet wunderbar gehobene Fischgerichte wie Fischtartar, Räucherlachs und Meeresfrüchte. Auch ein wunderbar trockener Riserva Risottovariationen..

WISSENSWERTES

Für Castelfeder ist der Kreuzweg ein Wein von besonderer Bedeutung. Er ist das
Ergebnis jahrelanger intensiver Forschung und vieler Mikro-Vinifizierungsversuche. Und die Mühen haben sich gelohnt. Der Kreuzweg ist zweifellos ein einzigartiger Wein, der höchste Prämierungen erzielt. Darunter auch die begehrten 5 Trauben der italienischen Sommeliervereinigung. Hier kann man die Geschichte und die Leidenschaft derjenigen schmecken, die im Weinberg und im Keller arbeiten.
Die Chardonnay Traube war ursprünglich in Asien beheimatet und wurde von dort zunächst nach Frankreich eingeführt. Dort zählt sie noch heute zu den wichtigen Reben für die Champagnerproduktion. Chardonnay liebt warme, tiefgründige Kalkböden. Auf derartige Böden trifft sie in den ausgewählten Weingärten von Castelfelder im Südtiroler Unterland. Die weiße Traube wird überwiegend im Edelstahltank ausgebaut, eher seltener in Holz. Ganz anders der Chardonnay Kreuzweg Riserva. Der Weißwein wird in Barriques vergoren und anschließend 18 Monate in Barriques ausgebaut. Castelfeder lässt den Riserva dann noch 12 Monate im Stahltank und schließlich noch 6 Monate Monate in der Flasche reifen! Und auch das schmeckt man!