Lambrusco dell'Emilia Frizzante Semisecco IGT Bio

KURZE BESCHREIBUNG

Ein klassischer Bio-Lambrusco dell'Emilia der traditionsreichen Kellereigenossenschaft Albinea Canali. Das intensive Violettrot und der leicht würzige Duft wecken Vorfreude, die nicht enttäuscht wird. Von Antipasti bis Dolci, als halbtrockener Lambrusco kann dieser Frizzante mit seiner feinen Restsüße eine ganze Mahlzeit begleiten. Ein unkomplizierter Lambrusco, der zum geselligen Genießen einlädt.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Emilia-Romagna
Boden: Mischböden aus Mergel, Ton und Kalk.

HERSTELLUNG

Auslese der besten Lambrusco Trauben. Natürliche Gärung in geschlossenen Autoklaven unter Verwendung ausgewählter Hefe. Dabei wird die Gärung per Kälteschock unterbrochen, um einen natürlichen Restzuckergehalt zu erhalten.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Perlwein bei 8-10°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Lambrusco dell'Emilia Frizzante Semisecco IGT Bio jung zu trinken.
• Speisen: Der Lambrusco dell'Emilia Frizzante Semisecco IGT Bio eignet sich besonders als Aperitif sowie als Essensbegleiter. Der Perlwein passt sehr gut zu Vorspeisen, Pastagerichten sowie zu würzigen Grilltellern. Als halbtrockener Lambrusco auch eine gute Kombination zu Süßspeisen.

WISSENSWERTES

Schon in der Antike versuchten die Römer, den Weinbau in der Emilia zu etablieren. Sie schätzten den fruchtigen Geschmack und die üppigen Erträge. Das Experiment scheiterte. Die Reben verwilderten am Straßenrand. So wurden viele aus Wildreben gezüchtete Rebstöcke unter dem Begriff Lambrusco als "der vom Straßenrand" vermarktet. Dabei waren bzw. sind die mehr als 50 bekannten Lambrusco-Reben lokale Abarten und häufig überhaupt nicht miteinander verwandt. In der Trattoria um die Ecke, in Bars und im Familienkreis galt die wilde Rebe zu Beginn des 20. Jahrhunderts als typisches
Alltagsgetränk. Und dann in den 50er und 60er Jahren als in Massenproduktion hergestellter Exportschlager, meist als minderwertiger, süßlicher Schaumwein. Um zum einen dem Wildwuchs und der Marktüberschwemmung auf niedrigem Qualitätsniveau zu begegnen und auch um dem Verbraucher Klarheit zu verschaffen, wurden die Rebsorten zusätzlich in Gebiete mit kontrollierter Herkunft unterteilt. Die DOC Bereiche Lambrusco di Sorbara, Grasparossa di Castelvetro, Reggiano und Salamino liegen alle in der Region Emilia-Romagna und beweisen die Vorherrschaft dieses Gebiets für Lambrusco Etiketten. Dabei reichen die Varietäten von Stillwein über Frizzante, also Perlwein, bis hin zum Spumante. Und von trocken über halbtrocken bis amabile.
Abfüllung 2026.
Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-009.