Lambrusco Grasparossa DOC Codarossa

KURZE BESCHREIBUNG

Schon der vibrierende Schaum im Glas lädt zum Trinken ein: Lambrusco Grasparossa DOC Codarossa. In der Nase viel Frucht, am Gaumen wundervoll harmonisch mit präsenter Süße. Man schmeckt die sonnige Lage und die Reife der Trauben. Ein wunderbar lieblicher Frizzante der traditionsreichen Kellereigenossenschaft Albinea Canali. Für viele italienische Gerichte ein idealer Trinkbegleiter!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Emilia-Romagna
Boden: Mischböden aus Mergel, Ton und Kalk.

HERSTELLUNG

Späte Lese von nur vollreifen Trauben erst im Oktober. Natürliche Gärung in geschlossenen Autoklaven unter Verwendung ausgewählter Hefe. Dabei wird die Gärung durch Kälteschock unterbrochen, um einen natürlichen Restzuckergehalt zu erhalten.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Perlwein bei 8°-10°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Lambrusco Grasparossa DOC Codarossa jung zu trinken.
• Speisen: Der Lambrusco Grasparossa DOC Codarossa passt ausgezeichnet zu typischen Speisen der Emilia Romagna. Ein Frizzante speziell zu würzigen Gerichten aber auch zu Trockengebäck.

WISSENSWERTES

Um dem Lambrusco Wildwuchs in den 50er- und 60er - Jahren und der Marktüberschwemmung auf niedrigem Qualitätsniveau zu begegnen, wurden die Rebsorten zusätzlich in Gebiete mit kontrollierter Herkunft unterteilt. Die DOC Bereiche Lambrusco di Sorbara, Grasparossa, Reggiano und Salamino liegen alle in der Region Emilia-Romagna und beweisen die Vorherrschaft dieses Gebiets für Lambrusco Etiketten. Dabei reichen die Varietäten von Stillwein über Frizzante, also Perlwein, bis hin zum Spumante. Und von trocken über halbtrocken bis amabile. Bei der Rebsorte Grasparossa weist schon der Name auf die Farbe hin. Im Herbst färben sich nicht nur die Blätter, sondern auch der Stielansatz und das Traubengerüst rotbraun. Die Trauben haben eine fast blauschwarze Haut, die für die tiefviolette Farbe des Rotweins sorgt. Lambrusco Grasparossa DOC wird südlich von Modena angebaut, gilt als die aromatischste Variante, ist reich an Tanninen und weist Restsüße auf. Schon aufgrund seiner Farbintensität lässt er sich leicht vor allem vom Lambrusco di Sorbara unterscheiden.
Abfüllung: 2026.