Le More Merlot Veneto IGT 2023

KURZE BESCHREIBUNG

Von Hand gelesen, in Kisten getrocknet und im Holz gereift: Merlot del Veneto IGT Le More. Schon im Glas macht dieser reinsortige Merlot seinem Namen alle Ehre. Ein tiefdunkles Rubinrot, das an Brombeeren erinnert (ital. le more). In der Nase schönes Aromenpotpourri mit viel Frucht und Würze. Am Gaumen trocken und weich mit lange anhaltenden Gewürznoten. Ein opulenter Rotwein voller Merlot-Typizität!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Venetien
Boden: Lehm- und kalkhaltiger Boden.

HERSTELLUNG

Die Trauben werden Mitte September von Hand gelesen und in Kisten gesammelt. Danach werden sie 20 Tage lang in dem "Fruttaio" (Obstdarre) getrocknet. Dadurch entsteht ein Gewichtsverlust von ca.30%. Danach schonende Traubenpressung und Maischegärung auf den Schalen. Die Gärung erfolgt unter häufigem Umpumpen und täglicher Delestage bei einer Temperatur von 28°C in kleinen Edelstahlbehältern mit 50 hl. Danach reift der Rotwein 12 Monate lang in Holzfässern aus französischer Eiche und 3 Monate in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 17-18°C.
• Lagerung: Der Merlot del Veneto IGT Le More kann noch 6-8 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Merlot del Venerto IGT Le More passt sehr gut zu Braten, auch zu Ente oder Geflügel und zu Wild. Auch ein trockener Rotwein zum Abschluss eines Essens mit reifem Käse.

WISSENSWERTES

Merlot ist die weltweit zweithäufigst angebaute Rebsorte. Mit riesigen Qualitätsunterschieden reicht ihre Palette vom einfachen Bauernwein bis hin zum Spitzengewächs. Sie gilt als absoluter Gaumenschmeichler, samtweich und fruchtig. Mit den dünnen Traubenschalen bringt die Merlot Rebe weniger Farb- und Gerbstoffe in den Wein. Auch deshalb wird sie gerne im Team als Cuvée vinifiziert.