Le Tense Sassella Valtellina Superiore DOCG 2021

KURZE BESCHREIBUNG

Tiefgründiger Roter von edlem Gemüt: Le Tense Sassella Valtellina Superiore DOCG. Dieser körperreiche reinsortige Chiavennasca betört die Nase mit einem ganzen Strauß von Aromen. Dafür sorgt nicht nur der Weinberg Le Tense im Sassella Gebiet, sondern auch die langsame und längere Gärung im kleinen Holz. Und dass die gesamte Geschmacksvielfalt sich im langen Finale wiederfindet, begeistert nicht nur Weinkritiker.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Lombardei
Boden: Lockere, wasserdurchlässige und zu Trockenheit tendierende Sand-Schluffböden von geringer Tiefe. Nach 50 cm stößt man auf den nackten Felsen.

HERSTELLUNG

Lese der Nebbiolo Trauben von Hand bis Ende Oktober. Vinifizierung "in rot" bei mehrtägiger Mazerationsdauer. Die Hauptgärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur zwischen 28 und 32°C. Bis Dezember verbleibt der Jungwein im Edelstahl. Der Der Rotwein wird anschließend zum Teil für 15 Monate in Barriques ausgebaut. Zum Teil auch für 24 Monate in großen Eichenfässern. Vor der Freigabe für den Verkauf ruht der Sassella noch einige Zeit in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei Raumtemperatur 19-20° C.
• Lagerung: Der Le Tense Sassella Valtellina Superiore DOCG kann 6-7 Jahre lagern.
• Speisen: Ein wunderbarer Sassella Superiore zu Braten aus rotem Fleisch, zu Lamm, Wild und reifem Käse. Der Rotwein eignet sich für viele kräftige, typisch italienische Gerichte wie z.B. Ossobucco.

WISSENSWERTES

Der Name Le Tense geht auf jene Zeit zurück, als das Valtellina unter Graubündner Herrschaft stand (1512–1797). Damals bewachten Hüter ("tense") die besten und wertvollsten Weinberge.Zu diesem gehört auch das historische Gebiet von Sassella. Steine und Felsen (ital. sasso) charakterisieren den Weinberg für den traditionsreichen Rotwein Le Tense Sassella Valtellina Superiore DOCG.