Löss Pinot Grigio Südtirol DOC 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Die Kellerei St. Pauls bezeichnet ihren Pinot Grigio Löss als den Kräftigen. Damit ist vor allem die große Herausforderung für die Rebe gemeint, sich an den steilen Hängen mit dem feinporigen Lössboden zu behaupten. Aber gerade davon holt der Löss Pinot Grigio Südtirol DOC sein Potential. Kräftiger Grauburgunder aus dem Alto Adige mit einnehmendem Duft nach reifen Birnen und Mandeln. Am Gaumen gefällt die Ausgewogenheit durch die animierende, gut integrierte Säure.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Kalkschotter mit Sand und Schluff.

HERSTELLUNG

Langsame Gärung der Pinot Grigio Trauben im großen Holzfass. Anschließend reift der Weißwein 5-7 Monate auf
der Feinhefe mit teilweisem biologischen Säureabbau.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den QWeißwein kalt bei 8-10°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Löss Pinot Grigio Südtirol DOC jung zu trinken.
• Speisen: Der Löss Pinot Grigio Südtirol DOC passt ausgezeichnet zu kräftigen Vorspeisen, Pilzgerichten, Fisch und Meeresfrüchten. Aber auch ein Bianco zu Geräuchertem oder als Aperitif.

WISSENSWERTES

Der Löss hat es wahrlich nicht einfach: Seine Reben müssen besonders tief
wurzeln. Denn er ist dort beheimatet, wo am Paulsner Feld der Hang plötzlich 120 Meter steil ins Warthtal abfällt. Umso mehr Kraft schöpft der Pinot Grigio von der intensiven Sonneneinstrahlung und dem mineralhaltigen Lössboden. Übrigens: Löss gilt als natürliches Düngemittel für viele Ackerböden.Die wohl aus dem Burgund stammende Traubensorte Pinot Grigio ist in Deutschland unter dem Namen Grauburgunder oder Ruländer bekannt. Die Beeren des Pinot Grigio sind zwar leicht rötlich, werden aber trotzdem den weißen Rebsorten zugeordnet. Die Weintrauben haben zudem eine ausgeprägte Zapfenform. Deshalb hat sich der Name Pinot (dt. Pinienzapfen) aus dem Französischen auch in Italien etabliert. Noch im letzten Jahrhundert Jahren wurde aus dieser grauen Traube vorwiegend "Ramato" produziert, ein kupferfarbener Wein, welcher einem Rosé ähnelt. Rotwein zu keltern war aufgrund der geringen Farbpigmente in den blauen Schalen nicht möglich. Da der Wein mit dieser Kupferfarbe aber nicht gut ankam, hat man beschlossen, die Trauben im Weißweinverfahren zu keltern. Heute ist Pinot Grigio die meistangebaute Weißweinsorte in Südtirol. Und hat bei der Kellerei St. Pauls seinen festen Platz im Sortiment.