Manfredi Rosso Aglianico Del Vulture DOC Taglio del Tralcio 2023

KURZE BESCHREIBUNG

Der Arbeit im Weinberg verdankt dieser Rosso den Namen: Manfredi Aglianico Del Vulture DOC Taglio del Tralcio. Mit der besonderen Trocknungsmethode durch Rebschnitt. Das Ergebnis: In der Nase ein facettenreiches Bouquet, aus dem die fruchtigen und balsamischen Noten herausstechen. Am Gaumen trocken und fruchtig-mineralisch mit durchschimmernder Restsüße. Ein Rotwein mit Substanz!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Basilikata
Boden: Vulkanisches Gestein um Monte Vulture. Hier vermischt sich Lava mit Ton und Tuff.

HERSTELLUNG

Dieser Wein entsteht nach der Methode "Taglio del Tralcio". Die reifen Trauben werden vom Stiel getrennt und verbleiben dann 7-10 Tage am Weinstock, wobei ein natürlichen Trocknungsprozess einsetzt. Erst dann wird von Hand geerntet. Anschließend Maischegärung über 10 bis 15 Tage bei einer Temperatur von 25°C. Der Rotwein reift dann 6 Monate in großen Holzfässern sowie 6 Monate in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 18-19°C.
• Lagerung: Der Manfredi Rosso Aglianico Del Vulture DOC Taglio del Tralcio kann noch 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Manfredi Rosso Aglianico Del Vulture DOC Taglio del Tralcio passt ausgezeichent zu Pastagerichten mit Fleischsoße, gegrilltem Fleisch und mittelalt gereiftem Käse.

WISSENSWERTES

Der Aglianico del Vulture kann auf eine große Tradition zurückblicken und gilt heute als die edelste Rebsorte der Basilikata, nicht umsonst auch "Barolo des Südens" genannt. Und Terre degli Svevi ist Spezialist in Sachen Aglianico del Vulture und wird vom Gambero Rosso unter dem Namen Re Manfredi aufgeführt, was die Bedeutung dieses Weines für die Kellerei beweist. Als hommage an Manfred, Kaiser von Sizilien und Staufersohn, ziert das Wappen des Hauses Friedrich dem Staufer alle Etiketten der Kellerei. “taglio del tralcio” - dt. beschneiden der Reben. Diese werden, schon reif, am Stock geschnitten, was zu einem natürlichen Rosinieren der Beeren führt. Dabei verlieren sie an Volumen, intensivieren aber die Aromen und erhöhen das Fruchtkonzentrat.