Mantele Sauvignon Südtirol DOC 2023

KURZE BESCHREIBUNG

Ein frischer, aromatischer Sauvignon Blanc aus Südtirol, dessen Trauben in sonnigen Lagen rund um Nals reifen. Er zeigt klare Aromen von Stachelbeere, Zitrusfrüchten und einem Hauch pfeffriger Würze, getragen von lebendiger Säure und klarer Struktur. Ein unkomplizierter, hochwertiger Weißwein mit präziser Frische, ideal zu Fisch, kräftigen Gemüsegerichten und leichten Speisen

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Kalk- und Porphyrschotter.

HERSTELLUNG

Nach der Handlese werden die Trauben nach kurzer Maischestandzeit verarbeitet und der geklärte Most rund drei Wochen in 12-hl- und 30-hl-Holzfässern vergoren. Diese behutsame Gärung bewahrt die Aromatik und Struktur des Weins. Anschließend reift der Jungwein für weitere acht Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Tiefe und Harmonie verleiht.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein bei 10-12°C.
• Lagerung: Der Mantele Sauvignon Südtirol DOC kann noch 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Sauvignon Mantele Südtirol DOC passt sehr gut zu vegetarischen Gerichten, frischen Pastaspezialitäten und Fischgerichten.

WISSENSWERTES

Wein aus der Linie Selection: Sorgfältig ausgewählte Weine aus besonderen Lagen und mit reduzierten Erträgen. Präzise vinifiziert und mit zusätzlicher Reife ausgestattet, zeigen sie mehr Tiefe, Struktur und Komplexität. Der Mantele stammt aus den Weinbergen rund um Nals, wo das Zusammenspiel aus sonnigen Tagen und kühlen Nächten ideale Bedingungen für Sauvignon Blanc schafft. Diese Lage fördert eine klare Aromatik, lebendige Frische und eine präzise Struktur – ein eindrucksvoller Ausdruck des vielfältigen Südtiroler Terroirs.