Marese Bombino Bianco Castel del Monte DOC 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Reinsortig vinifiziert zeigt die Rebsorte Bombino Bianco ihre Qualitäten! Mit gutem Säureniveau von der späten Ernte und ausbalanciertem Frucht-Säure-Verhältnis. Der frische und aromatischen Charakter des Marese Bombino Bianco DOC erinnert auch an bedeckten Tagen an die wohltuende Kraft der Sonne.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Kalkhaltiger Tuffstein.

HERSTELLUNG

Ernte der Bombino Bianco Trauben in überreifem Zustand Ende September. Nach einer weichen Pressung erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 16-18°C. Anschließend reift der Weißwein noch 2-3 Monate in mit Glasfliesen ausgekleideten Betonbehältern auf der Hefe.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein bei 8-10°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Marese Bombino Bianco Castel del Monte DOCSoll jung zu trinken.
• Speisen: Der Marese Bombino Bianco Castel del Monte DOC passt ausgezeichnet zu Antipasti aus Meeresfrüchten und zu vielen Fischgerichten. Auch ein trockener Weißwein zu leichten Suppen und Gemüsegerichten.

WISSENSWERTES

Die geschützte Herkunftsbezeichnung Castel del Monte DOC umfasst seit 1971 Weine, die in der süditalienischen Provinz Barletta-Andria-Trani in der Region Apulien erzeugt werden. Der Name Castel del Monte erinnert an die im Jahre 1240 erbaute, achteckige und achttürmige Burg des Hohenstaufer-Kaisers Friedrichs II. Das beeindruckende Monument auf einem Hügel unweit der apulischen Hauptstadt Bari setzt der gesamten Gegend seinen Stempel auf. Die Form der Trauben verlieh der Rebsorte Bombino bianco (kleine Bombe) wohl den Namen. Mit ihrer neutralen Art, ihrer Robustheit und Ergiebigkeit wurde die Sorte Jahrzehntelang unterschätzt. Der Export in Massen, die Verarbeitung zu Tafelwein oder als preiswerte Sektgrundlage verhärteten den schlechten Ruf der Bombino Bianco Rebe. Inzwischen aber wurde das Potential dieser spätreifenden Trauben von manchen Winzern erkannt. In guten Lagen und mit guter Winzerarbeit gelingen reinsortig wunderbar frische und fruchtige Weißweine.