Mater Matuta Lazio Rosso IGT 2017

KURZE BESCHREIBUNG

Hochelegante Komposition aus den beiden großen Rebsorten Syrah und Petit Verdot. Der Mater Matuta Lazio Rosso IGT präsentiert einen distinguierten Körper mit üppiger, komplexer Aromatik. Reife Tannine vereinen sich mit würzig-fruchtigen Noten, die das Können der Winzer von Casale del Giglio beweisen. Ein Klassiker der italienischen Weinkunst mit vielen nationalen und internationalen Auszeichnungen.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Latium
Boden: Vulkanische Böden, reich an Kalium, Phosphor und Spurenelementen.

HERSTELLUNG

Leser der Trauben beider Rebsorten jeweils zum perfekten Reifezeitpunkt. Manchmal werden die Syrah-Trauben leicht angetrocknet. Jede Sorte wird unterschiedlich vergoren. Der Syrah gärt 18–20 Tage mit natürlichen Hefen und eingetauchtem Tresterhut, der insbesondere zu Beginn der Gärung aufgebrochen wird. So verleiht der Syrah dem Wein Mater Matuta Komplexität und Charakter mit weichen Tanninen und intensiven Aromen von Herzkirschen und Gewürzen. Für die Gärung des Petit Verdot werden Hefen eingesetzt, die durch regelmäßiges Untertauchen des Tresterhutes die größtmögliche Ausbeute an Gerbstoffen ermöglichen. So entsteht ein Petit Verdot mit mächtigem Körper und einer Struktur, der sich für eine lange Alterung bestens eignet. Dann werden die Jungweine sorgfältig abgezogen. Hier werden die Traubenschalen nicht gepumpt, sondern allein durch die Schwerkraft bewegt. Danach kommen die Weine getrennt
voneinander für 22-24 Monate in neue Barriquefässer. Nach der Vermählung reift die Cuvée weitere 10-12 Monate in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 18-20°C.
• Lagerung: Der Mater Matuta Lazio Rosso IGWein kann noch 8-10 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Mater Matuta Lazio Rosso IG passt ausgezeichnet zu wichtigen Hauptgerichten auf Basis von rotem Fleisch. Genießen Sie den Rotwein zu Pasta mit kräftigem Sugo, zu Wildhase oder zu regionalen Spezialitäten.

WISSENSWERTES

Der Name Mater Matuta ist auf die antike italienische Schutzgöttin, die Göttin der Morgenröte, des werdenden Lebens und der Fruchtbarkeit zurückzuführen. Die Verehrung als Heilgottheit war besonders in Mittelitalien verbreitet. Noch heute erinnern Reste des berühmten Tempels der antiken Stadt Satricum bei Le Ferriere (Latina) an sie. Der Rotwein Mater Matuta ist eine einzigartige Assemblage der Rebsorten Syrah und Petit Verdot mit Syrah als dominante Rebe. Die Diva unter den Rebsorten reagiert empfindlich während der Blütezeit und verlangt ein gutes Gefühl beim Lesezeitpunkt. Auch deshalb läßt Casale del Giglio die Syrah Trauben manchmal antrocknen. Dafür bringt sie ein wahres Aromen-Potpuorri nach schwarzen Früchten und Gewürzen und sorgt mit weichen Tanninen für Samtigkeit und Weichheit. Die Rebsorte Petit Verdot wurde erstmalig im 18. Jahrhundert in Bordeaux erwähnt. Weil sie hier relativ selten ausgereift war, bekam sie den Namen "Kleiner Grünling". Im Agro Pontino dagegen führen hohe
Lichtintensität, stete Meeresbrise und warme Böden zu einer vollständigen Reife der Trauben. Und mit ihrem hohen Tannin- und Säuregehalt kann der kleine Anteil Petit Verdot zu Frische und zu einer Struktur beitragen, die eine lange Lagerungszeit ermöglicht.