Matidia Cesanese Lazio Rosso IGT 2023

KURZE BESCHREIBUNG

Matidia ist ein charaktervoller Lazio Rosso IGT aus 100 % Cesanese-Trauben von 30 Jahre alten Reben aus Olevano Romano. Die späte Lese und die lange Maischegärung verleihen dem Wein Tiefe und Struktur. Nach der Vinifikation reift er rund 12 Monate teils im Edelstahltank, teils im Tonneau. Ein Wein mit Finesse und sehr gutem Reifepotenzial, ideal zu Pasta mit Ragù, Schmorgerichten und aromatischen Fleischspeisen.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Latium
Boden: Vulkanische Böden, reich an Kalium, Phosphor und Spurenelementen.

HERSTELLUNG

Die Lese erfolgt spät, Anfang Oktober. Es folgt eine sehr lange Maischegärung von etwa drei Wochen, mit einer prefermentativen Kaltmazeration von 6–7 Tagen bei 8 °C. Anschließend findet die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur mit regelmäßigem Umpumpen und Unterstoßen des Tresterhutes statt. Nach dem Abzug reift der Wein etwa 12 Monate, teils im Edelstahltank, teils in Tonneaux aus Holz.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 18-20°C.
• Lagerung: Der Matidia Cesanese Lazio Rosso IGT kann noch 4-6 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Matidia Cesanese Lazio Rosso IGT passt perfekt zu "Gnocchi Ricci aus Amatrice" mit Ragout von Hammel und Schweinerippchen.

WISSENSWERTES

Der Name leitet sich von Matidia ab, einer römischen Adligen aus der Dynastie der Antoniner, die den Titel „Augusta“ trug. Sie war die Nichte des Kaisers Trajan und die Schwiegermutter des Kaisers Hadrian. Nach ihrem Tod im Jahr 119 n. Chr. hielt Hadrian die Trauerrede und ließ sie vergöttlichen. Ihre Statuen waren im gesamten Römischen Reich verbreitet.

Ihr wurde ein Tempel auf dem Marsfeld in Rom gewidmet, der dem heutigen Standort der Kirche Santa Maria in Aquiro an der Piazza Capranica entsprechen dürfte. Dieser Ort ist von besonderer historischer Bedeutung und der Familie Santarelli sehr verbunden, da hier ihre Tätigkeit als Weinhändler ihren Anfang nahm. Die rote Rebsorte Cesanese ist nur in den höher gelegenen Weinbergen um Rom und in der Region Latium beheimatet. Ihren Namen verdankt sie vermutlich der Gemeinde Cesano südlich von Rom. Sie liebt das Terroir hier mit den vulkanischen Böden und dessen hohen Kalkgehalt.