Moriz Weissburgunder Südtirol DOC 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Der Moriz Südtirol Weissburgunder DOC präsentiert sich in grünlichen bis hellgelben Farbnuancen. In der Nase betört der Weißwein mit Duftnoten von Birne, Zitrus- und Trockenfrüchten. Dazu die leicht buttrige Note vom Fassausbau. Dieser sorgt auch für die frische Mineralik am Gaumen. Ein typisch trockener Bianco der Cantina Tramin aus dem Alto Adige. Ein Klassiker, der viele Speisen begleiten kann.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Kalk- und schotterhaltige Lehmböden.

HERSTELLUNG

Nach der Lese der der Weißburgunder Trauben von Hand werden diese in kleinen Behältern angeliefert und anschließend schonend gepresst. Die alkoholische Gärung findet im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur von 19°C statt. Die Lagerung erfolgt zum größten Teil im Stahltank. 20 % des Weißweins werden in großen Eichenholzfässern ohne biologischen Säureabbau ausgebaut.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein kalt bei 8-10°C.
• Lagerung: Der Moriz Südtirol Weissburgunder DOC kann noch bis zu 2-3 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Moriz Südtirol Weissburgunder DOC ist ein vielseitiger Speisenbegleite. Ein Bianco zu Antipasti und zu deftigen Primi. Schöner Weißwein zu Gemüse, Fischspeisen und zu weißem Fleisch.

WISSENSWERTES

Der Name „Moriz“ ist eine Hommage an den Hl. Mauritius, Schutzpatron des kleinen Weilers Söll, oberhalb von Tramin.Die Weine der klassischen Linie der Kellerei Tramin offenbaren die typischen Eigenheiten der einzelnen Rebsorten. Sie bergen in unterschiedlichem Ausmaß das Wesen des Gebietes in sich. Im Alto Adige nennt man den Weißburgunder auch Pinot bianco. Hier herrscht extremes Zusammenspiel zwischen sonnigen, mediterranem Klima tagsüber und kalten Fallwinden aus den umliegenden Bergen in der Nacht. Dies begünstigt hohe Reifegrade der Weißburgunder Traube mit hohem Mostgewicht.