Negroamaro Salento IGP 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Dunkle Frucht, feine Würze und richtig schöner Trinkfluss. Der reinsortige Negroamaro Salento von Borgo dei Trulli wird im Stahltank ausgebaut und zeigt sich besonders saftig, ausdrucksstark und harmonisch. Reife Frucht, mediterrane Würze, kraftvolle Dichte und eine angenehm weiche Struktur machen ihn zu einem charaktervollen Rotwein, der trotz seiner Fülle wunderbar zugänglich bleibt. Ein echter Allrounder aus dem sonnigen Salento.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Kalk-, lehm- und kieselhaltiger, tiefgründiger und trockener Boden.

HERSTELLUNG

Ernte per Hand Ende September. Nach dem Abbeeren werden die Trauben nicht gepresst wodurch die Farbextraktion optimiert wird. Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur von 23–25 °C für 8–10 Tage. Während der Gärung wird häufig umgepumpt, um eine sanfte Extraktion der Aromen und weiche Tannine zu erreichen. Nach dem Abstich wird die malolaktische Gärung eingeleitet. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank bei 18 °C für einige Monate.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Genießen Sie den Rotwein bei 16-18°C.
• Lagerung: Der Negroamaro Salento IGP kann noch bis zu 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Negroamaro Salento IGP passt sehr gut Hühnchen, gegrilltem Gemüse, Lamm und Suppen mit Gemüse und Fleisch.

WISSENSWERTES

Negroamaro ist eine der charakterstärksten Rebsorten Süditaliens. Seit der Antike im ionischen Raum beheimatet, steht sie für tiefdunkle Farbe, intensive Frucht und markante Würze. Ihr Name leitet sich vermutlich vom Dialektausdruck niuru maru ab und verweist auf die fast schwarze Farbe sowie die fein herbe Note der Weine. Die spät reifende Traube mit süßem Fruchtfleisch bringt kraftvolle, vielschichtige Rotweine mit reifer Frucht, erdigen Nuancen und typisch mediterranem Charakter hervor.