Neia Nero di Troia Rose Puglia IGP 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Der Ausnahme-Rosé von Crifo: Neia Nero di Troia Rose. Inspiriert von den großen Klassikern aus der Region entstand die Top-Linie Grifone Collection. Durch die Innovation der Reduktionsweinbereitung ohne Sauerstoff entsteht ein aussergewöhnlicher Rose mit einem eleganten Hauch von tropischen Früchten. Der Neia Nero di Troja überzeugt mit dezenter Cremigkeit, gut eingebundener Säure und einer schönen Mineralität.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Kalkhaltiger Tuffstein.

HERSTELLUNG

Die manuell gelesenen Nero di Troja Trauben werden in den Weinkeller gebracht und dort zerkleinert und entrappt. Die Weinbereitung erfolgt mit Kryos nach der Reduktionstechnik. Dabei wird die Temperatur auf etwa 10° gesenkt und der vorhandene Sauerstoff vollständig durch CO2 ersetzt. Anschließend werden die gepressten Trauben einer kurzen Mazeration für 4/6 Stunden unterzogen, um die Aromen der Schalen zu extrahieren. Der Vorlaufmost wird zur Gärung in Stahltanks bei 15° gesammelt. Der Wein reift 30 Tage auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Während des gesamten Herstellungsprozesses werden Most und Wein bis zur Abfüllung vor dem Kontakt mit der Luft geschützt, wodurch der Einsatz von Schwefeldioxid reduziert und alle Aromen und Düfte verstärkt werden.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rosé bei 8°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Neia Nero di Troia Rose IGP jung zu trinken.
• Speisen: Der Neia Nero di Troia Rose IGP passt perfekt als Aperitif, serviert mit Crostini mit Ziegenkäse und Thunfisch-Bottarga. Ausgezeichnet auch zu Rinderfiletsteak, mediterranen Salaten und Lachs-Tataki.

WISSENSWERTES

Ein reiner Nero di Troia, vinifiziert in Rosé mit der innovativen Reduktionstechnik. Sein Geheimnis liegt in der Verwendung von Kryos, einem System, das unter völliger Abwesenheit von Sauerstoff arbeitet, um einen intensiven Wein mit einem Hauch von tropischen Früchten und einer hellen und eleganten Farbe zu erzeugen.Die geheimnisvolle Herkunft der Rebsorte Nero di Troia soll auf den griechischen Helden Diomedes zurück gehen. Nach der Eroberung Troias hat es den Krieger aus dem trojanischen Pferd nach Apulien verschlagen. Die sehr dunkle Rebsorte soll er als Geschenk mitgebracht haben und so entstand die "Schwarze aus Troia".