Neocampana Chianti DOCG Governo All'Uso Toscano 2021

KURZE BESCHREIBUNG

Dieser Chianti von Melini erregt nicht nur optisch Aufsehen. Auch die Vinifizierung erfolgt All´Uso Toscano, nach altem toskanischem Gebrauch. Der nach Kirschen, Himbeeren, Veilchen und Lilien duftende Rotwein schmeckt äußerst vollmundig und fleischig. Ein leicht süßlicher Schmelz prickelt am Gaumen. Mehr Retro geht nicht!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Toskana
Boden: Kalkstein, Mergel, Lehm und alluviales Material.

HERSTELLUNG

Ein Teil der Trauben wird nach strenger Traubenselektion von Hand circa 3-4 Wochen getrocknet. Gleichzeitig werden im Weinkeller fertige Jungweine ausgewählt. Diesen wird noch in Gärung befindlicher Most der eingetrockneten Trauben zugesetzt. Die langsame Neugärung (Governo All'Uso Toscano) verursacht eine geringfügige Erhöhung des Alkoholgehalts. Und ergibt durch die Extraktsüße einen einzigartigen Geschmack.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Chianti bei Raumtemperatur von 18-20°C.
• Lagerung: Der Chianti Neocampana Governo DOCG kann noch zu 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Dieser Chianti passt ausgezeichnet zu Antipasti und würzigen Pastagerichten. Ein Rosso zu rotem Fleisch, Gemüsesuppen und gereiftem Käse.

WISSENSWERTES

Melini bringt den Chianti DOCG Governo all’Uso Toscano heraus. Das traditionelle wiederentdeckte Governo-Verfahren basiert auf einer langsamen Nachgärung. Ein Teil der Trauben wird erst getrocknet, dann gepresst und erst dann zugesetzt. Das Ergebnis: Ein Rosso mit vollem Geschmack, erhöhtem Alkoholgehalt und mit leichtem Prickeln beim Trinken! Zusätzlich erinnert Melini mit der Flaschenform an den legendären "Fiasco". Die neue Produktlinie Neocampana lässt die weltberühmte Bastflasche ansatzweise wieder aufleben.