NES Passito di Pantelleria DOC 0.5l 2022

KURZE BESCHREIBUNG

Feiner Likörwein aus angetrockneten Zibibbo Trauben. Diese kultiviert Pellegrino
auf der kleinen Insel Pantelleria südwestlich vor Sizilien. Die Alberello-Weinstöcke schmiegen sich hier in sandigen, vulkanischen Böden an die Hügel. Und können so besonders viel Frucht und Aroma entwickeln. Und als wäre das noch nicht genug, werden die Trauben noch angetrocknet. Der NES Passito di Pantelleria DOC ist angenehm süß, weich, warm und einhüllend. Und mit viel mediterraner Frucht ausgesprochen verführerisch.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Sizilien
Boden: Vulkanischer Ursprung, sandig und leicht lehmig.

HERSTELLUNG

Lese der Zibibbo Trauben von Hand Mitte bis Ende September. Teilweise werden die Trauben auf Strohmatten leicht getrocknet. Fermentation unter Zugabe der getrockneten Trauben. Der Passito reift 10 Monate in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Likörwein leicht gekühlt bei 12-14°C.
• Lagerung: Der NES Passito di Pantelleria DOC Kann noch 6-8 Jahre in einem dunklen, trockenen und frischen Raum gelagert werden.
• Speisen: Der NES Passito di Pantelleria DOC eignet sich bestens als Dessertwein, besonders zu Schokoladendesserts oder Sachertorte. Aber auch ein perfekter Likörwein zu Gänseleberpastete und gereiftem Käse. Und etwas ganz besonderes zum Meditieren.

WISSENSWERTES

Angeblich brachten die Phönizier diese Rebsorte aus Ägypten nach Süditalien. Sie eignet sich besonders gut zum Trocknen. Von daher der aus dem Arabischen "zibiba" = Rosine abgeleitete Namen. Daran angelehnt ist ein hauptsächlich in Süddeutschland mundartlich verbreiteter Begriff für Rosine, die "Zibebe". Der Zibibbo Weinstock mit der Bäumchen-Methode auf Pantelleria wurde von Weinexperten als einer der ältesten, genetisch unveränderten Weine beschrieben. 2014 erhielt er von der Unesco das Prädikat "Weltkulturerbe".