Nussbaumer Gewürztraminer Südtirol DOC 2022

KURZE BESCHREIBUNG

Ein Aushängeschild der Önologie im Alto Adige: Nussbaumer Südtirol Gewürztraminer DOC. In der Nase ein riesiger Strauß Duftnoten, am Gaumen eine spektakuläre Tiefe und Würze mit intensiven Aromen. Der Inbegriff der Eleganz und Aromatik der uralten Rebsorte Gewürztraminer. Kein Wunder, dass dieser Weisswein der meistprämierte Gewürztraminer Italiens ist. Und der ganze Stolz der Cantina Tramin!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Kalkhaltiger Schotter mit Lehmerde, im Untergrund Felsen aus Porphyr.

HERSTELLUNG

Lese der Gewürztraminer Trauben von Hand bis Ende Oktober. Diese werden in kleinen Behältern angeliefert und anschließend nach einer kurzen Maischestandzeit schonend abgepresst. Die Vergärung erfolgt langsam unter kontrollierter Temperatur von 18°C in kleinen Edelstahlfässern. Der Most wird durch natürliche Sedimentation der Trubstoffe geklärt. Der Ausbau erfolgt in kleinen Stahltanks bei ständigem Kontakt mit den Hefen bis Ende August. Nach anschließender Abfüllung genießt der Weißwein eine Flaschenlagerung von mindestens 3 weiteren Monaten. Der gesamte Ausbau dauert also nicht weniger als 14 Monate.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein leicht gekühlt bei 12-14°C.
• Lagerung: Der Nussbaumer Südtirol Gewürztraminer DOC kann noch 7-10 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Nussbaumer Südtirol Gewürztraminer DOC ist ein wahrlich faszinierender Speisenbegleiter. Er passt zu Antipasti aus Fischgerichten und Geräuchertem, schön gereiftem Weichkäse, hellem Fleisch, Schwert- oder Thunfisch. Ein idealer Weißwein zu Krustentieren und Meeresfrüchten. Spektakulär als Begleiter würziger Gerichte der orientalischen Küche und kreativer würzig-aromatischer Kreationen.

WISSENSWERTES

Anders als im Elsass wird in Südtirol der Gewürztraminer traditionell trocken in Edelstahl vinifiziert. Auch die Genossenschaftskellerei verzichtet beim Ausbau ihres Gewürztraminers ganz bewusst auf Holz.Die Trauben für diesen außergewöhnlichen Gewürztraminer stammen von Weingärten des Nussbaumerhofs in Söll. Dieser zählt mit seiner 700-jährigen Weinbaugeschichte zu den ältesten Gutshöfen des Alto Adige. "Die einzigen Gewürztraminer, welche mit jenen aus dem Elsass mithalten können sind die aus Südtirol, von denen ist Nussbaumer der Beste.“ – Jan D’Agata, Decanter